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lunes, 26 de febrero de 2018

Arroz de sepia y setas


Completísimo plato, que lleva de todo y todo rico. Es muy facilito de hacer, sorprendente por la mezcla de sabores y es un plato único que cunde mucho. Si os animáis a probarlo, ya veréis que rico
TRADICIONAL

Ingredientes:

300g. arroz bomba
1 cebolla
1 pimiento verde
1 cta. pimentón
1 cta. azafrán
2 ajos
2 morcilla
100g. tomate triturado
1l. fumet de pescado
1 vaso de vino
2 sepias medianas
300g. setas 
sal
pimienta
aceite
perejil

Preparación:

- Picar la cebolla y los ajos, cortar el pimiento a dados, trocear las setas y cortar la sepia en trocitos.
- Saltear las setas y reservar.
- Cortar a rodajas gruesas la morcilla y marcarla en la sartén. Reservar
- Sofreir la cebolla y los ajos, y a los 5 minutos añadir el pimiento, hasta dorar.
- Añadir la sepia, dejar 5 minutos e incorporar el azafrán, el pimentón y el arroz. Dar unas vueltas y dejar unos minutos.
- Añadimos el tomate, y dejamos cocer 10 minutos.
- Regamos con el vino y dejamos evaporar a fuego vivo.
- Bajamos el fuego y añadimos el fumet, hierviendo. Salpimentar y dejar cocer el arroz 20 minutos.
- Por último añadimos las setas, la morcilla, removemos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
- Servir espolvoreando el perejil picado.









4 comentarios:

  1. Hirma, el día que quieras me invitas y con solo este plato ya me voy contenta. Me encanta esa combinación, adoro el arroz aunque solo sea blanco. la sepia y los calamares en estos platos de arroz creo que es un "más" por sabor y pinta.
    Te ha quedado meloso, colorido... precioso.
    Muchos besos

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    1. ya estás invitada!! cuando quieras o estés cerca de Girona, mi casa es tu casa!
      gracias preciosa, a mi me encantan estos tipos de plato que ya lo llevan todo ;)
      un beso guapetona!!

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  2. Qué buena pinta tiene ese arroz la verdad es que lleva de todo, un plato muy completo. Un besote desde La Cuchara en la Maleta

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    1. gracias amor, la verdad es que estaba para repetir!!
      un besazo!!

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