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domingo, 4 de marzo de 2018

Pincho de jamón de pato con flan de tomate


Otro de los entrantes que preparé esta navidad y que triunfó muchísimo, fueron estos flanecitos de tomate, que contrastando con el sabor del jamón de pato y la textura crujiente de la tostadita, hace una combinación irresistible. Además es superfacilito, se come de un bocado y sorprende...os cuento...
TRADICIONAL

Ingredientes:

100g. tomate natural triturado
4 hojas de gelatina
10 lonchas de jamón de pato
10 tostaditas
50g. aceite
sal
agua

Preparación:

- Hidratar la gelatina en agua fría
- Mezclar el tomate con el aceite y sal
- Deshacer la gelatina escurrida en 2 cucharadas de agua caliente y mezclar con el tomate
- Volcar el tomate en moldes (de bombones o cubitera) y enfriar 2 horas
- Montar el plato poniendo: tostada, loncha de jamón y flanecito encima. 






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