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lunes, 5 de marzo de 2018

Puré de coles de Bruselas de CLAUS MEYER


Los días 5 de cada mes, son para cocinar a chefs. El reto que organizan ABRIL (aprilskitch.blogspot.com.es) y AISHA (cocinadeaisha.blogspot.com.es).
El reto en cuestión consiste en cocinar recetas de los chefs que nos proponen las chicas, un reto superinteresante y enriquecedor!! Os dejo el link al grupo de Facebook donde nos consolamos todas cuando no encontramos las recetas y compartimos experiencias 😆:  Cooking the chef
Este mes ha tocado un Chef complicadillo...CLAUS MEYER. Un chef danés, cofundador del famoso restaurante NOMA.
Tras el primer susto cuando fuí a buscar sus recetas, me adentré un poco más en su cocina y encontré esta joya, que por lo sencilla, con ingredientes de proximidad y sana que es, se adapta mucho a mi blog. Si os gustan las coles de bruselas, este puré os va a parecer una delicia, una guarnición perfecta para carne o pescado con todo el sabor de las minicoles.
Y aquí, si queréis ver las propuestas de mis compis de reto, todas ellas maravillosas, lo podéis comprobar Recopilatorio recetas Cooking The Chef, de KLAUS MEYER

TRADICIONAL

Ingredientes:

700g. coles de bruselas
50g. mantequilla
pimienta
sal
1/2 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de miel

Preparación:

- Cortar el rabito a las coles y limpiar, despojando las hojas externas
- Lavar, cortar a cuartos y hervir durante 2 minutos. Si se pasan de cocción, suelen amargar.
- Colar y triturar junto al resto de ingredientes.
- Espolvorear pimienta y escamas de sal (o perejil, o lo que se os ocurra que dé un poco de color al puré)







32 comentarios:

  1. Me encanta cualquier verdura, pero no puedo con la coles de bruselas. Lo mismo en formato puré me las comía, tiene buena pinta la foto.
    Bss

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    1. seguro Rosalía, ni te enteras de que son coles!!
      un beso

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  2. Hirma, me gusta muchísimo tu elección Meyer porque me encantan las coles de Bruselas y además es una receta facilita. ¡Estupenda! Besos.

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    1. gracias guapa, está muy rica y es muy socorrida
      un besote!

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  3. Hirma este chef me gusto mucho por sus propuestas, muchas de ellas verdes, deliciosas y sanas. Se ve muy rico, aunque nunca he probado las coles de bruselas, sí las he tenido de cerca y me queda por comprarlas; casi todos los vegetales me gustan, dejo este plato en pendientes porque con mantequilla y los demás ingredientes, suena y se ve delicioso.
    un beso

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    1. Pruebala, porque te van a encantar seguro, además más sencillo es imposible..jeje
      gracias, besitos!!

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  4. no soy amigas de las coles de bruselas pero con este plato es cuestión de probar, algo diferente, me gusta, buen reto besos

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    1. yo lo recomiendo a todos los anticoles, porque tiene un sabor que ni te enteras que hay coles ahí, si te animas, ya me contarás!
      gracias un besito

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  5. Si que es una receta sencilla como las haya. De hecho, yo suelo hacerla así cuando cuece las coles de bruselas: las trituro y les alado mantequilla (o nada). Probaré a incluir el vinagre y la miel. Doy fé de que está muy rico.

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  6. Hirma, genial este plato con coles de Bruselas¡ que poco las utilizamos¡ genial

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    1. verdad? con la cantidad de nutrientes que aportan!!
      gracias guapa un beso!

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  7. Me cuestan las coles de Bruselas, pero, a pesar de ello, este plato se ve superapetitoso.
    Ptnts
    Glòria

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    1. no son muy populares las coles, no...este plato las disfraza bastante, así que son aptas para todo el mundo..jeje
      gràcies, petonets!!

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  8. Me pasa como a muchas, las coles de Bruselas no entran dentro de mi repertorio, pero después de ver como cambia el sabor de las verduras dependiendo de como se preparen no voy a renunciar a probar este muré. De entrada por los ojos entra y se ve muy bien.

    Bss

    Elena

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    1. yo solo puedo reomendaros que no renunciéis...vale la pena probar!!
      gracias Elena, besitos!!

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  9. Una receta muy sana y perfecta para disfrazar un poco las coles, que no le gustan a todo el mundo, así en puré las podemos colar ;-) Buena elección.
    Besos

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    1. exacto Concha! a mi me encanta poder comer de todo!
      gracias guapa, besos!

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  10. A mi tb me han enamorado estas recetas sencillas y básicas de Claus. Tu puré me parece muy original como acompañante y seguro que ha de estar bueno. A mi las coles de Bruselas, me encantan. Gracias por participar.

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    1. Gracias guapas, si que está buenísimo!!
      un besazo

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  11. Hola! aunque yo no sea muy fan que digamos de las coles de Bruselas probaré este puré, que por su aspecto está diciendo "cómeme"!
    Besos

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    1. te va a encantar, hay que comer de todoooo..jajaj
      gracias guapa un besote!

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  12. Se ve delicioso!! Nunca me hubiera imaginado las coles de Bruselas en puré!! Me encanta!!! Besitos

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    1. Pues quedan superbien camufladas y ricas ricas!
      gracias un beso enorme!!

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  13. Pues ideal porque las coles de bruselas tienen un sabor un poco fuerte y así seguro que quedan ricas.
    Bss

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    1. siii, quedan bastante disfrazaditas
      un beso!!

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  14. Una receta muy sana pero no puedo con las coles de bruselas , creo que es la única verdura que no como.besinos

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    1. quedan bastante disimuladas con esta receta, anímate!
      un besito!!!

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  15. Hola Hirma!
    Me encantan las coles de Brusselas pero nunca las he comido de esta manera. Ahora me has creado una necesidad, jajajaja
    Las probaré :-)

    Un petó,

    Blanca

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    1. jajajaja andas como yo, con la libreta de pendientes a tope!
      gràcies, un petonet!!

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  16. Fíjate que no soy muy amante de las coles de bruseles pero al igual en puré te las compro. Besos.

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    1. jajaja quedan muy muy escondiditas, prueba y me cuentas...
      gracias, un besito!!

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