IDIOMA

lunes, 30 de abril de 2018

Tosta de queso y calabacín


Se hacen en un plis y están riquísimas, como cena improvisada o para un picoteo rico con amigos...pongáis donde pongáis este paté, váis a triunfar!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde
2 calabacín
80g. queso untar a las finas hierbas
aceite
sal
pimienta
aceitunas negras

Preparación:

- Cortar el calabacín a dados y sofreír. Retirar el exceso de aceite y reservar
- Triturar el calabacín con el queso, sal y pimienta
- Untar con el paté las tostadas y decorar con las aceitunas cortadas







domingo, 29 de abril de 2018

Pan de chocolate #Asaltablogs


Lo que nos gusta un choriceo a otros blogs!! en eso consiste el reto de ASALTABLOGS de Marga Postigo. En el sorteo de este mes, ha tocado mangar una receta de un blog muy grande: Los Deseos Del Paladar, de Elena Ramírez. Totalmente aconsejable pasear un buen rato por su blog, y apuntar muchas de sus recetas, con las que váis a deleitar a los vuestros. A mi me ha costado un montón decidirme por una, pero como hago siempre, elijo una para el reto y me gusrdo unas cuantas en la libreta de pendientes. Esta receta en concreto, me ha devuelto a mi infancia...os acordáis del pan con aceite y chocolate de las meriendas de cuando éramos enan@s? pues esta es la versión mejorada.
Una rebanada de este pan, con un chorrito de aceite y ya volvemos a tener 8 años tod@s!!
Una receta muy fácil y deliciosa!
Os dejo el link AQUÍ a la receta original de Elena. No os perdáis su blog!
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. harina de fuerza
250g. leche
130g. azúcar
25g. levadura de panadero fresca
50g. mantequilla
1 cta. sal
40g. cacao puro en polvo

Preparación:

- Templar la leche y disolver la levadura en ella, removiendo.
- Mezclar la harina con el azúcar, la mantequilla, el cacao y la sal
- Añadir a la masa la leche con la levadura
- Mezclar todo y amasar bien
- Le damos la forma del pan que queramos y dejamos que la masa leve el doble de su tamaño
- Precalentamos el horno a 180º
- Horneamos entre 30 y 40 minutos. (En mi caso fueron 40, depende del horno que tengáis)






sábado, 28 de abril de 2018

Sopa minestrone


Con mucha verdurita, queso y pasta...esta sopa lo tiene todo!! Se puede añadir carne, aunque esta es vegetariana y basicamente se hace con las verduras de temporada, o las que más os gusten. Por si fuera poco está buenísima, o sea que a por ella!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 ajos picados
1 cuch. aceite
1 rama de apio picado
1/2 cebolla picada
4 tazas de caldo de verdura
1 zanahoria picada
1 bote de tomate triturado
1 cta. orégano
1 cta. albahaca
1 calabacín picado
1/2 taza de pasta corta
2 tazas hoja espinacas picadas
sal
pimienta
parmesano rallado

Preparación:

- Sofreír la cebolla y el ajo
- Añadir la zanahoria, el tomate, el apio y cocinar unos minutos
- Añadimos el tomate, el cado y llevamos a ebullición
- Bajar el fuego, tapar y cocer 15 minutos
- Incorporamos la pasta, el calabacín, el orégano, la albahaca y salpimentamos. Dejamos otros 15 minutos
- Por último añadimos las espinacas, dejamos cocer unos minutos y servimos espolvoreando el parmesano.





jueves, 26 de abril de 2018

Pizza de remolacha


Esta pizza me ha enamorado!! La remolacha va estupenda para ajustar la glándula tiroides entre otras muchas propiedades, y es tan fácil como hacerla puré y añadirla a la masa. Verdad que queda preciosa con ese color? Pues os explico como se hace, que es muy facilita!
TRADICIONAL

Ingredientes:

200g. agua templada
1 sobre de levadura de panadero seca
500g. harina
1,5 cta. sal
2 cta. miel
2 remolachas
1 manojo de espárragos
1 cebolleta
queso rallado
orégano
aceite

Preparación:

- Lavar las remolachas, untar con aceite y cocer en el horno a 180º durante unos 40 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que estén blandas
- Enfriar, pelar y triturarlas hasta convertirlas en puré
- Mezclar el agua, la sal y la miel en un bol
- Añadir la harina y la levadura, mezclar y amasar
- Hacer dos bolas con la masa y tapar. Dejar que doblen su tamaño
- Estirar cada bola hasta convertirlas en dos bases de pizza
- Encender el horno a 200º
- Hervir los espárragos unos minutos, cortados a trocitos y escurrir
- Poner el queso rallado sobre la base, luego la cebolleta a rodajas y los espárragos
- Espolvorear orégano y regar con un hilo de aceite
- Hornear unos 20 minutos y servir!










martes, 24 de abril de 2018

Costillas adobadas


No os encanta el sabor de un buen adobo en la carne? además del saborazo la deja tiernísima y melosa. Probad este adobo, que lleva de todo pero que merece la pena preparar...eso sí.. el día anterior...tened en cuenta el tiempo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 kg. costillas de cerdo
ajo en polvo
romero
cilantro
tomillo
pimentón picante
albahaca
orégano
aceite
agua 
sal

Preparación:

- en un bol, poner la misma cantidad de agua que de aceite
- Añadir todas las especias, removiendo, probando y ajustando a vuestro gusto.
- Sumergir las costillas en el adobo, tapar y dejar en la nevera hasta el día siguiente
- Freír las costillas a fuego medio, regando de vez en cuando con el adobo y servir.
DELICIOSAS!!









domingo, 22 de abril de 2018

Sopa de patata y puerro de Nina Olsson


Un primer plato exquisito, con poquísimos ingredientes, sano, sencillo y muy fácil de preparar.
Una receta de la cocina nórdica, cuyo nombre original es "Potatis Orch" y que nos ha gustado tanto, que ya se queda en casa para siempre!
TRADICIONAL

Ingredientes:

3 puerros
6 patatas
800g. agua
1 pastilla de caldo
mantequilla
perejil
sal
pimienta
nata agria

Preparación:

- En una cazuela, freír el puerro cortado a rodajas en la mantequilla
- Añadir las patatas peladas y a rodajas
- Cuando empiece a dorarse, cubrir con el agua y añadir la pastilla de caldo. Dejar cocer unos 20 minutos
- Servir con el perejil picado y una cucharada de nata agria.




viernes, 20 de abril de 2018

Macarrones en crema de champiñones


Tenéis un sobre de crema de champiñones, de esos preparados y no sabéis qué hacer con él? Pues os dejo una idea fantástica para un plato delicioso de pasta, con todo el sabor de champis, que se prepara con los ojos cerrados y le encanta a tooooda la familia!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

350g. macarrones
1 sobre de crema de champiñones (de sopa)
1 vaso y 1/2 de leche (aprox.)
1 cta. de curry
queso rallado
mantequilla
sal

Preparación:

- Cocer los macarrones según los minutos que marque el paquete. Escurrir y reservar
- Calentar la leche y añadir la sopa, mezclando. Si véis que queda demasiado espesa, añadid leche, hasta que esté a vuestro gusto, pero tiene que quedar cremosa, tipo salsa.
- Añadir el curry y los macarrones y mezclar bien
- Poner todo en una fuente de horno, espolvorear el queso, poner unos trocitos de mantequilla y gratinar 15 minutos en el horno






miércoles, 18 de abril de 2018

Shoyu ramen


Me encanta el ramen! platos completos con de todo, que se cocinan en un momento. Además los enanos no protestan por la verdura si va acompañada de fideos y palillos chinos, así que...a cocinarlo más a menudo!
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. fideos ramen
1 litro y 1/4 de caldo de pollo
3 cuch. soja
2 pechugas de pollo fileteadas
1/2 col troceada
2 huevos duros (cocidos 10 minutos)
sal
cebollino
sésamo

Preparación:

- Cocer los fideos siguiendo los tiempos que marca el paquete. Colar y reservar
- Poner el caldo + la soja a hervir, bajar el fuego y añadir el pollo
- Cocer el pollo 5 minutos, sacar y desmenuzar o cortar a trozos. Lo devolvemos a la olla
- Añadir el repollo hasta que esté tierno
- Incorporar los fideos
- Servir decorando con los huevos a rodajas, cebollino picado y sésamo





lunes, 16 de abril de 2018

Salvitxada (Salsa para calçots)


Nunca había preparado yo misma la salsa para calçots, me tuve que estrenar haciendo 2 kg. para una calçotada benéfica y la verdad es que no podría estar más orgullosa del resultado.
La salsa de calçots no es romesco, aunque se parece bastante. Hay muchas discrepancias respecto a sus diferencias pero creo que al final la principal es que la salvitxada se hace con carne de ñora y la romesco con pimiento choricero. No debe quedar demasioado picante, para no matar el sabor del calçot y para que puedas comer mucha sin que acabe hartando.
Os dejo mi versión en Thermomix, ya que para tanta gente no me atrevía a darle a la batidora. Aunque seguro que por tandas se puede hacer.
THERMOMIX

Ingredientes:
(para unos 2 kg. de salsa)

1kg. 700g. de tomates maduros tipo pera
6 cabezas de ajos
300g. avellana tostada
300g. almendra tostada
200g. pimientos del piquillo
100g. vinagre
8 cta. de carne de ñora (la venden en botecitos)
sal
aceite de oliva extra virgen 
8 galletas maría tostadas 
pan rallado para acabar de espesar (a mi me hizo falta muy poquito)

Preparación:

- Asar los tomates y los ajos con un chorrito de aceite por encima a 180º unos 60minutos. Apagar el horno y dejar enfriar dentro
- Pelar los tomates conservando el jugo que has soltado y los ajos. (Los ajos más que pelar, es apretarles de una punta y sale todo el ajo hecho pastita)
- Ponemos en el vaso de TH los tomates, su jugo, los ajos, pimientos, vinagre, frutos secos, carne de ñora, galletas,  sal al gusto y batir 1 minutos a V.5-10
- Bajar hacia las cuchillas y repetir.
- Con el cubilete puesto añadimos aceite, que vaya cayendo en hilo y ponemos la TH en v.4 
yo le añadí unos 300ml. de aceite, como va a gustos, id mirando y si hace falta, siempre estáis a tiempo de añadir.
- Si queda muy líquida añadir pan rallado hasta que quede la textura que más os guste






domingo, 15 de abril de 2018

Laban, Labneh o queso de yogur #Cocinas del mundo


Ya se que es día 15, pero es el tercer domingo de mes!
Y qué toca? Viajar por el mundo con el reto de CocinasdelMundo, este mes hasta Kuwait , un país con una gastronomía de fusión de cocina árabe, persa, india y mediterránea. Interesante verdad?
Pues la receta que os propongo es una receta de culto para ellos.
Su importancia en los hábitos de consumo árabe es tan marcada, que cerca del 70% de su producción láctea se destina precisamente a su elaboración.
Pues no me enrollo más y nos metemos en faena, que es super facilita.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 kg. de yogur de vaca
aceite
sésamo
menta picada
sal

Preparación:

- Colocar un colador grande sobre un bol, y un paño o tela tupida sobre el colador
- Verter encima el yogur natural, tapar y meter en la nevera 24 ó 36 horas. (En mi caso a las 24 horas ya dejó de soltar suero)
- Cuando ya no suelte suero, adquirirá una consistencia cremosa, y ya lo podemos servir, espolvoreando la menta picada, sal, aceite y sésamo. Ideal para acompañar con pan de pita.

**Se puede también espolvorear pistacho picado, ajos, acompañar de higos...es muy versátil y acompaña bien a casi todo.