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miércoles, 4 de abril de 2018

Carne guisada con tomate y aceitunas


Una carne melosísima, que se deshace en la boca, una delicia que os va a encantar, con todo el encanto del fuego lento, del chup chup...del olorcito que invade nuestra casa...
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 kg. de carne de ternera para guisar (aguja, falda, morcillo...)
1/2 vaso de aceite
150g. jamón picado
2 cebollas
500g. tomates
2 cuch. harina
1 vaso de vino blanco
un atadillo de hierbas aromáticas (laurel, tomillo...)
1 latita de aceitunas negras

Preparación:

- Salar la carne y rehogarla en aceite bien caliente. Reservar
- En ese aceite rehogamos la cebolla picada. Cuando se dore, añadimos la harina removiendo hasta que se tueste ligeramente
- Incorporamos los tomates en trozos y cocemos 5 minutos, chafándolos con un tenedor
- Añadimos ahora la carne, el jamón, el vino y las hierbas, y cubrimos justo por encima de agua (yo le añadí muy poca)
- Tapamos la cazuela y cuando empiece a hervir dejamos 2 horas a fuego muy lento
- Añadimos las aceitunas cortadas en dos y dejamos 10 minutos más.








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