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sábado, 28 de abril de 2018

Sopa minestrone


Con mucha verdurita, queso y pasta...esta sopa lo tiene todo!! Se puede añadir carne, aunque esta es vegetariana y basicamente se hace con las verduras de temporada, o las que más os gusten. Por si fuera poco está buenísima, o sea que a por ella!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 ajos picados
1 cuch. aceite
1 rama de apio picado
1/2 cebolla picada
4 tazas de caldo de verdura
1 zanahoria picada
1 bote de tomate triturado
1 cta. orégano
1 cta. albahaca
1 calabacín picado
1/2 taza de pasta corta
2 tazas hoja espinacas picadas
sal
pimienta
parmesano rallado

Preparación:

- Sofreír la cebolla y el ajo
- Añadir la zanahoria, el tomate, el apio y cocinar unos minutos
- Añadimos el tomate, el cado y llevamos a ebullición
- Bajar el fuego, tapar y cocer 15 minutos
- Incorporamos la pasta, el calabacín, el orégano, la albahaca y salpimentamos. Dejamos otros 15 minutos
- Por último añadimos las espinacas, dejamos cocer unos minutos y servimos espolvoreando el parmesano.





2 comentarios:

  1. Hirma, está minestrone me encanta. Es un plato que hago con asiduidad, en verano más frío y en invierno, caliente y espesa. Tantas amas de casa, tantas minestrone, la mía es parecida aunque no con tanto tomate. Esta tuya la quiero probar.
    Besos y feliz puente de mayo

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    Respuestas
    1. Gracias cariño, hasta yo la hago diferente cada vez, dependiendo de lo que tenga por casa! ostras me acabas de dar una idea, nunca la había comido fría...la probaré!
      un beso guapa!

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