IDIOMA

lunes, 18 de junio de 2018

Habas a la catalana


Si no las habéis probado así, esta es una manera perfecta para comer habas, una legumbre rica que muchas veces olvidamos. Y aunque no se puede abusar de este plato por su alto contenido calórico.... Ya veréis que saborazo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 trozos de panceta
3 tomates
1 copa de vino negro
500g. habas desgranadas
1/2 morcilla
1 rama menta fresca
1 rama romero
1 hueso de jamón
1 trozo de chorizo fresco
1 cebolla
4 ajos
agua
sal
aceite
1 hoja laurel

Preparación:

- Picar la cebolla y ajos
- Dorar la panceta cortada a trozos en una cazuela
- Incorporar el hueso de jamón y la cebolla hasta dorar
- Añadimos el laurel, la rama de romero y removemos 5 minutos
- Cortamos los tomates en trozos grandes y los incorporamos al guiso, tapar y dejar reducir 10 minutos.
- Añadimos el vino, volvemos a tapar y dejamos 15 minutos a fuego bajo
- Removemos, añadimos las habas y la rama de menta, removemos otra vez y cubrimos de agua y espolvoreamos sal (poca). Tapar la cazuela y dejar 45 minutos a fuego medio/bajo
- Incorporamos la morcilla y el chorizo a rodajitas y dejamos cocer 20 minutos más
- Cuando las habas se arruguen y estén blanditas, ya está listo. Retiramos el hueso, las ramitas aromáticas y el laurel y servimos. Aunque de un día para otro están más buenas todavía.







domingo, 17 de junio de 2018

Pan marroquí #Cocinas del mundo



Holaaaaaa, ya vuelve a tocar viaje!! de la mano del reto Cocinas del mundo, este mes viajamos a MARRUECOS!!
Tengo muchas recetas de Marruecos en el blog, pero a esta le tenía unas ganas tremendas, así que aprovechando el viajecito, me puse manos a la masa. 
Que pan más rico y más facilito de hacer. Se puede hacer en el horno o en sartén, yo me tiré al horno, que no tenía ganas de fregar más cacharritos, y este fué el resultado: un pan espectacular, riquísimo y que es ideal para rellenar con carne, ensalada y una buena salsa. Os explico, a veréis que facilito!
TRADICIONAL

Ingredientes:

140g. harina
140g. harina de sémola de trigo
2 cuch. mantequilla
1 cta. sal
1 cta. azúcar
1 sobrecito de levadura seca de panadero
agua tibia

Preparación:

- Poner en un bol la levadura, el azúcar y un vaso de agua tibia. remover y dejar reposar hasta que haga burbujitas
- En otro bol ponemos la sémola, la harina, la mantequilla, la sal y removemos. Vamos añadiendo la mezcla del otro bol poco a poco, removiendo.
- Se tiene que formar una masa uniforme, que no se pegue demasiado a las manos. Si hace falta, añadir más agua templada. Amasamos y dejamos reposar 10 minutos, tapada.
- Cortamos en cuatro trozos y formamos bolas. La colocamos en la bandeja del horno, sobre papel sulfurizado, y aplastamos con las manos. Dejamos reposar 45 minutos más.
- Cuando hayan levado, las metemos en el horno precalentado a 200º y dejamos hasta que se vean doraditas unos 30/35 minutos.

**Se pueden dorar también en la sartén, una vez levadas.







jueves, 14 de junio de 2018

Espárragos rehogados


No os encantan los espárragos? si no los soléis cocinar, no olvidéis incluirlos en la dieta, son supersanos!! aqui os dejo una idea para chuparse los dedos.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1kg. espárragos
2 rebanadas pan tostado
2 cuch. vinagre
aceite
perejil
pimentón
2 ajos
1/2 vaso de agua caliente
sal

Preparación:

- Cortar los espárragos a trozos y cocerlos 2 minutos
- Dorar los ajos pelados y laminados
- Machacar el pan tostado con el ajo en el mortero
- Escurrir los espárragos (reservad una parte del agua) y rehogarlos 2 minutos
- Añadir el pimentón, dar unas vueltas y cubrir con el agua, tapar y dejar 30 minutos
- Con el vinagre y un poco de agua de la cocción de los espárragos, desleir el contenido del mortero y añadirlo a los espárragos. Rectificar de sal
- Dejar 5 minutos más y servir con el perejil




martes, 12 de junio de 2018

Ensalada griega


Estos platos apetecen un montón, una ensalada completísima que hago mucho en verano. Nos encanta, aunque a los niños hay que quitarles la cebolla y el pimiento...como son..
Riquísima!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

150g. lechuga
albahaca fresca
150g. queso feta
3 tomates
1 pepino
1 cebolleta
1 pimiento verde
50g. aceitunas kalamata (negras con hueso, como las de aragón)
1 lima
orégano
sal
aceite
vinagre

Preparación:

- Preparar la vinagreta emulsionando 75g. aceite, 3 cucharadas de vinagre, orégano y sal
- Cortar las hojas de lechuga y la albahaca u mezclar en un bol
- Cortar el tomate y el pepino en rodajas y añadir al bol
- Añadir el pimiento y la cebolleta en aros
- Agregar las aceitunas y la feta
- Regar con el jugo de la lima y con la vinagreta, y servir








domingo, 10 de junio de 2018

Canapés de berenjena


No váis a encontrar un canapé más rico y sano. Si lo tenéis que preparar con antelación, preparad el relleno y lo montáis en el último momento. Yo lo puse sobre pan de molde tostado, pero en unas tartaletas o volovants también queda genial, probad!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 berenjena
1 ajo
perejil
20g. queso parmesano rallado
aceitunas rellenas de pimiento
2 peras
sal
pimienta
aceite

Preparación:

- Cortar la berenjena a tiras, colocarla en una bandeja de horno, regar con aceite y salpimentar. Hornear unos 20 minutos a 200º hasta que esté tierna
- Pelar la berenjena y triturar junto al ajo, parmesano y perejil hasta obtener una crema
- Cortar la pera en laminas finas y las aceitunas en 2
- Rellenar las tartaletas y decorar con láminas de pera, una mitad de aceituna y una hoja de perejil.






viernes, 8 de junio de 2018

Pollo con miel y sésamo


Me encanta descubrir sabores nuevos, y el dulce-salado es uno de mis prefes, así que me tiré de lleno a preparar este pollo qu me llamó mucho la atención. Decidí acompañarlo de arroz integral, y la verdad es que es un acierto, está muy rico!
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. pechuga de pollo cortada a dados
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de sésamo
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de soja
aceite
sal
pimienta

Preparación:

- En un bol mezclamos la soja, el ketchup, la miel y el sésamo
- Salpimentamos el pollo y lo salteamos a fuego alto, hasta dorar
- Añadir la salsa que hemos preparado y dejar reducir
- Servir acompañado de arroz o fideos chinos





miércoles, 6 de junio de 2018

Tostada vegetal


Habéis comido alguna vez una ensalada sobre el pan? jeje
Pues os presento una idea vegetariana y muy rica y fresquita para una cena informal o el pica pica del domingo, presentado en tostaditas pequeñas.
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 rebanadas de pan, o tostaditas para pica-pica
1 tomate
1 cogollo de lechuga
1 huevo duro
3 cuch. mayonesa
sal

Preparación:

- Picar el tomate y la lechuga, añadir sal
- Mezclar con el huevo rallado y la mayonesa
- Repartir sobre el pan o las tostadas, y decorar con perejil..a cenar!





martes, 5 de junio de 2018

Tortilla fea de chocolate de Elena Arzak


Cómo me llamó la atención esta receta en cuanto la vi!! Otra sorpresa del reto de Abril y Aisha de cada día 5 del mes: Cooking the chef.
Este mes tocó cocinar a Elena Arzak, y de las recetas que tiene por las redes, esta es sin duda "mi receta". Facilísima de hacer y buenísima, aunque yo he cambiado la fruta de la pasión por frambuesas, que también le va genial al chocolate...que postre más rico!! y rápido como una tortilla!!
Probadla, no se puede dejar escapar!!
Y si queréis ver qué maravillas han preparado mis compis, os dejo el enlace del Recopilatorio de Elena Arzak.
TRADICIONAL

Ingredientes:

50g. frambuesas
10g. azúcar
1 hoja de gelatina

1 huevo
25g. azúcar
25g. chocolate de cobertura del 70% mínimo
2g. cacao puro en polvo
flores comestibles

Preparación:

- Primero hacemos la gelatina de frambuesas: las chafamos con un tenedor y las ponemos en un cazo con el azúcar. Llevar a ebullición.
- Ponemos la hoja de gelatina a hidratar en agua fría
- Apartamos las frambuesas del fuego, y añadimos la gelatina bien escurrida. Removemos y dejamos enfriar hasta que cuaje, y podamos cortar en cuadraditos, o fideos.
- Mezclamos todos los ingredientes de la tortilla (el chocolate lo habremos derretido previamente, unos segundos en el microondas)
- Hacemos la tortilla como la hacemos normalmente
- Enrollamos la tortilla y adornamos con las flores y la gelatina de frambuesas.





lunes, 4 de junio de 2018

Apio con Roquefort


Ideas de picoteos sanos que me enamoran...no os apetece? pues tomad nota, con tan sólo tres ingredientes y hecho en 2 minutos!
TRADICIONAL

Ingredientes:

tallos de apio verde, partidos en dos
200g. Roquefort
100g. mantequilla

Preparación:

- Deshacer un poco la mantequilla, hasta que quede en "pomada"
- Mezclar con el queso, chafando
- Rellenar los tallos de apio con esta mezcla y servir





sábado, 2 de junio de 2018

Tapenade con tomate


Que ricos los patés! El tapenade u olivada está delicioso y admite un montón de variantes. En este caso vamos a ir a lo sencillo, con pocos ingredientes. Normalmente suele llevar también anchoas, pero esta vez lo probaremos menos saladito. Vamos a servirlo sobre el pan, ya veréis que rico.
TRADICIONAL

Ingredientes:

100g. aceitunas negras sin hueso
10g. alcaparras
aceite
2 tomates
1 limón
romero
pimienta

Preparación:

- Ponemos en el vaso de la batidora las aceitunas, las alcaparras, un chorro de aceite, el jugo de limón, romero y pimienta. Batimos muy bien, hasta que se convierta en paté
- Untamos el pan con el tapenade y repartimos el tomate picado por encima. Regamos con un hilo de aceite justo antes de servir.







viernes, 1 de junio de 2018

Menú para el mes de junio


OOOOOOOOTRO mes a la saca!!
Ya tenemos aquí a junio, con sus cenas de despedidas varias, su fin del curso escolar, su veranito que empieza, su verbena de San Joan, su noche más mágica...vaya, uno de los más completitos del año. Como esto va a ser un no parar, os dejo unas cuantas ideas para vuestros menús diarios, a ver si os ayuda un poquitín con alguna que otra idea...
FELIZ MES DE JUNIO!!



MENÚ DE JUNIO