IDIOMA

miércoles, 27 de junio de 2018

Macarrones con bechamel


Un plato para disfrutar pequeños y mayores, cremosos y sabrosos, como primer plato y cualquier cosilla más, ya tenemos la cena hecha, y no se queja nadie!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

350g. macarrones
100g. queso rallado
2 cuch. harina
25g. mantequilla
2 cuch. aceite
750g. leche
nuez moscada
sal
pimienta

Preparación:

- Cocer los macarrones, siguiendo los tiempos del paquete. Escurrir y reservar
- Poner la mantequilla en un cazo con el aceite y derretir
- Añadir la harina y remover hasta que empiece a tostarse
- Ahora iremos incorporando la leche poco a poco, removiendo todo el rato, hasta obtener la textura deseada.
- Añadimos sal, pimienta y nuez moscada, y el queso rallado al gusto
- Mezclamos con los macarrones y servimos. 

Ahora también podemos ponerlos en una bandeja de horno, espolvorear más queso por encima y gratinarlos. En casa no gusta, así que los serví tal cual y encantaron!





martes, 26 de junio de 2018

Ensalada de pulpo con aguacate


Que ricas las ensaladas variadas, verdad? con la que os traigo hoy, solamente tenéis que tener en cuenta los tiempos de marinado, pero va muy bien tenerlo en la nevera a punto, esperándonos para la cena. Un disfrute total!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 pepinos
1/2 cebolla
cilantro
1 aguacate
2 cuch. soja
2 cuch. aceite
tabasco
400g. pata de pulpo cocida
1 ajo
10g. jengibre fresco
ralladura de una lima
10 ml. aceite de sésamo
50 ml. soja
sésamo

Preparación:

- Pelar y cortar a trozos el pepino
- Pelar y cortar el aguacate en cuadrados
- Picar el cilantro y pelar y cortar la cebolla en juliana
- Mezclar todo en un bol y añadir tabasco, las 2 cuh. de soja, las 2 cuch. de aceite y dejar marinar 1 hora.
- Cortar el pulpo a rodajas y poner en un bol
- Añadir el ajo, la piel de lima y el jengibre rallados
- Añadir aceite de sésamo, soja y dejar marinar 1 hora
- En un plato hondo, poner el aguacate y encima las rodajas de pulpo, espolvorear sésamo.







domingo, 24 de junio de 2018

Verbena de San Juan (sangría de sidra y coca de chocolate) #ASALTABLOGS


Domingo de celebración! hoy es San Juan, una fiesta que me transporta directamente a mi niñez: hogueras enormes, con la madera que habíamos ido guardando todos los niños del barrio, petardos...(los odio, y ahora con dos perretes todavía más) el cava y la típica coca que no podía faltar en ninguna casa...de piñones, de fruta confitada, de crema, cabello de ángel...para todos los gustos!

Este año coincide con la fecha de publicación del último asalto de ASALTABLOGS de esta temporada, toca hacer un homenaje a la bloguera que ha obtenido más puntos....o laS blogueraS, como es el caso..jeje..y como han sido dos las afortunadas...qué mejor homenaje que dos recetas en una, para celebrar este día tan especial?
Pues hoy cocinamos la típica coca de Sant Joan, pero esta vez con chocolate, y en lugar de cava, una sangría de sidra...fresquísima y que entra de maravilla.
Ha sido todo un gustazo poder pasear por los dos blogs afortunados: El Toque de Belén y El Paraíso de los Golosos, dos blogs de los que entras a mirar y no puedes parar de consultar cositas...una maravilla!! Tenía claro que quería hacer dos recetas en una sola entrada, pero con estos dos blogs tan completos no fue nada difícil..hay de todo!! pasad a echar un vistazo!!
Os dejo los enlaces a las recetas originales, las he seguido al dedillo y os aseguro que están impresionantes!! no quedó nadita!!
Coca de San Juan El paraíso de los Golosos
Sangría de sidra El toque de Belén
Y sin más dilaciones, nos ponemos el delantal y vamos a meternos en faena...
TRADICIONAL

Sangría de sidra asturiana

Ingredientes:

1 litro de sidra
1/2 manzana
1/2 naranja
1/2 limón
1 litro de zumo de manzana
chorro de ron
2 cuch. azúcar (yo no las puse y estaba muy rica)

Preparación:

- En una jarra ponemos la sidra, el zumo y el ron
- Lavamos la fruta y la cortamos en rodajas y cada rodaja en mitades
- Añadimos la fruta a la jarra, removemos y metemos en la nevera. Tiene que servirse muy muy fresquita, se puede añadir hielo, pero es mejor evitarlo para no "aguar" la sangría.

Coca de Sant Joan con crema de chocolate

Ingredientes:

300g. harina
100g. almendra molida
50g. mantequilla
70g. azúcar
2 cuch. azúcar invertido (yo usé miel)
40g. levadura fresca de panadero
2 huevos
75 ml. leche
50 ml. anís
ralladura de naranja
ralladura de limón
guindas
piñones
azúcar húmedo

crema: 1/2 litro de leche, 4 yemas, 120g. azúcar, 50g. maizena, 2 cuch. cacao en polvo

Preparación:

- Templar la leche de la coca y añadir la mantequilla y la levadura
- Añadir miel, ralladuras, huevos, harina y almendra. amasar
- Dejar levar mientras hacemos la crema
- Separar una taza del medio litro de leche, y poner el resto al fuego con el azúcar y el cacao.
- Disolver la maizena en la leche separada, añadir las yemas e incorporar al cazo con el resto de ingredientes.
- Remover hasta que espese, apagar el fuego y dejar enfriar, pasar a una manga con boquilla rizada
- Desgasificamos la masa y la colocamos en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado, y damos forma plana y ovalada. Marcamos con un cuchillo unos cuadrados (donde pondremos la crema de chocolate) y la dejamos levar una hora.
- Una vez haya levado, ponemos la crema de choco en los cortes, adornamos con las guindas, piñones y el azúcar humedecido y horneamos a 180º unos 20 minutos...hala...a disfrutar!!
FELIZ VERBENA!!














viernes, 22 de junio de 2018

Mega sushi de salmón y verduras


Para las ansiosas de sushi...hoy os traigo una versión xxl, que está riquíiiisima y sencillísima de hacer, ya veréis que gozada de receta!
TRADICIONAL

Ingredientes:

100g. salmón ahumado
200g. arroz basmati
1 aguacate
1 tomate
1 cebolla
1 pepino
soja
aceite
sal
pimienta
sésamo

Preparación:

- Pelar y picar las verduras y el aguacate. Ponerlo todo en un bol y añadir la soja, el salmón troceado aceite, sal y pimienta. mezclar
- Hervir el arroz en agua, escurrir y enfriar
- Con un aro de emplatar, ponemos el arroz y lo cubrimos con las verduras. Espolvoreamos el sésamo y servimos.




miércoles, 20 de junio de 2018

Paté de tomates secos


Se os han quedado unos tomates secos abiertos y no sabéis ya como gastarlos? pues con un paté riquísimo con el que no podréis parar de comer! Lo único a tener en cuenta es dejar los tomates en aceite la noche anterior, o comprarlos ya en aceite, como queráis.
TRADICIONAL

Ingredientes:

5 tomates secos
50g. almendra molida
1 ajo
1/2 limón
hojas albahaca
2 cuch. parmesano rallado
3 cuch. aceite

Preparación:

- La noche anterior dejamos los tomates en el aceite, para que se rehidraten
- Ponemos en el vaso de la batidora los tomates con el aceite, ajo, el zumo de 1/2 limón, la albahaca, almendra, 1/2 vaso de agua templada y el queso
- Batimos todos los ingredientes, y conservamos en la nevera hasta la hora de servir
LISTO!





lunes, 18 de junio de 2018

Habas a la catalana


Si no las habéis probado así, esta es una manera perfecta para comer habas, una legumbre rica que muchas veces olvidamos. Y aunque no se puede abusar de este plato por su alto contenido calórico.... Ya veréis que saborazo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 trozos de panceta
3 tomates
1 copa de vino negro
500g. habas desgranadas
1/2 morcilla
1 rama menta fresca
1 rama romero
1 hueso de jamón
1 trozo de chorizo fresco
1 cebolla
4 ajos
agua
sal
aceite
1 hoja laurel

Preparación:

- Picar la cebolla y ajos
- Dorar la panceta cortada a trozos en una cazuela
- Incorporar el hueso de jamón y la cebolla hasta dorar
- Añadimos el laurel, la rama de romero y removemos 5 minutos
- Cortamos los tomates en trozos grandes y los incorporamos al guiso, tapar y dejar reducir 10 minutos.
- Añadimos el vino, volvemos a tapar y dejamos 15 minutos a fuego bajo
- Removemos, añadimos las habas y la rama de menta, removemos otra vez y cubrimos de agua y espolvoreamos sal (poca). Tapar la cazuela y dejar 45 minutos a fuego medio/bajo
- Incorporamos la morcilla y el chorizo a rodajitas y dejamos cocer 20 minutos más
- Cuando las habas se arruguen y estén blanditas, ya está listo. Retiramos el hueso, las ramitas aromáticas y el laurel y servimos. Aunque de un día para otro están más buenas todavía.







domingo, 17 de junio de 2018

Pan marroquí #Cocinas del mundo



Holaaaaaa, ya vuelve a tocar viaje!! de la mano del reto Cocinas del mundo, este mes viajamos a MARRUECOS!!
Tengo muchas recetas de Marruecos en el blog, pero a esta le tenía unas ganas tremendas, así que aprovechando el viajecito, me puse manos a la masa. 
Que pan más rico y más facilito de hacer. Se puede hacer en el horno o en sartén, yo me tiré al horno, que no tenía ganas de fregar más cacharritos, y este fué el resultado: un pan espectacular, riquísimo y que es ideal para rellenar con carne, ensalada y una buena salsa. Os explico, a veréis que facilito!
TRADICIONAL

Ingredientes:

140g. harina
140g. harina de sémola de trigo
2 cuch. mantequilla
1 cta. sal
1 cta. azúcar
1 sobrecito de levadura seca de panadero
agua tibia

Preparación:

- Poner en un bol la levadura, el azúcar y un vaso de agua tibia. remover y dejar reposar hasta que haga burbujitas
- En otro bol ponemos la sémola, la harina, la mantequilla, la sal y removemos. Vamos añadiendo la mezcla del otro bol poco a poco, removiendo.
- Se tiene que formar una masa uniforme, que no se pegue demasiado a las manos. Si hace falta, añadir más agua templada. Amasamos y dejamos reposar 10 minutos, tapada.
- Cortamos en cuatro trozos y formamos bolas. La colocamos en la bandeja del horno, sobre papel sulfurizado, y aplastamos con las manos. Dejamos reposar 45 minutos más.
- Cuando hayan levado, las metemos en el horno precalentado a 200º y dejamos hasta que se vean doraditas unos 30/35 minutos.

**Se pueden dorar también en la sartén, una vez levadas.







jueves, 14 de junio de 2018

Espárragos rehogados


No os encantan los espárragos? si no los soléis cocinar, no olvidéis incluirlos en la dieta, son supersanos!! aqui os dejo una idea para chuparse los dedos.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1kg. espárragos
2 rebanadas pan tostado
2 cuch. vinagre
aceite
perejil
pimentón
2 ajos
1/2 vaso de agua caliente
sal

Preparación:

- Cortar los espárragos a trozos y cocerlos 2 minutos
- Dorar los ajos pelados y laminados
- Machacar el pan tostado con el ajo en el mortero
- Escurrir los espárragos (reservad una parte del agua) y rehogarlos 2 minutos
- Añadir el pimentón, dar unas vueltas y cubrir con el agua, tapar y dejar 30 minutos
- Con el vinagre y un poco de agua de la cocción de los espárragos, desleir el contenido del mortero y añadirlo a los espárragos. Rectificar de sal
- Dejar 5 minutos más y servir con el perejil




martes, 12 de junio de 2018

Ensalada griega


Estos platos apetecen un montón, una ensalada completísima que hago mucho en verano. Nos encanta, aunque a los niños hay que quitarles la cebolla y el pimiento...como son..
Riquísima!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

150g. lechuga
albahaca fresca
150g. queso feta
3 tomates
1 pepino
1 cebolleta
1 pimiento verde
50g. aceitunas kalamata (negras con hueso, como las de aragón)
1 lima
orégano
sal
aceite
vinagre

Preparación:

- Preparar la vinagreta emulsionando 75g. aceite, 3 cucharadas de vinagre, orégano y sal
- Cortar las hojas de lechuga y la albahaca u mezclar en un bol
- Cortar el tomate y el pepino en rodajas y añadir al bol
- Añadir el pimiento y la cebolleta en aros
- Agregar las aceitunas y la feta
- Regar con el jugo de la lima y con la vinagreta, y servir








domingo, 10 de junio de 2018

Canapés de berenjena


No váis a encontrar un canapé más rico y sano. Si lo tenéis que preparar con antelación, preparad el relleno y lo montáis en el último momento. Yo lo puse sobre pan de molde tostado, pero en unas tartaletas o volovants también queda genial, probad!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 berenjena
1 ajo
perejil
20g. queso parmesano rallado
aceitunas rellenas de pimiento
2 peras
sal
pimienta
aceite

Preparación:

- Cortar la berenjena a tiras, colocarla en una bandeja de horno, regar con aceite y salpimentar. Hornear unos 20 minutos a 200º hasta que esté tierna
- Pelar la berenjena y triturar junto al ajo, parmesano y perejil hasta obtener una crema
- Cortar la pera en laminas finas y las aceitunas en 2
- Rellenar las tartaletas y decorar con láminas de pera, una mitad de aceituna y una hoja de perejil.