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martes, 10 de julio de 2018

Pulled lamb (cordero a tiras)


No sé porqué pero el otro día compré una pierna de cordero. Me decidí por hacerla en mi ollita en SLOW, pero la podéis hacer también en el horno a baja temperatura. Toda la gracia son las especias, pero el característico sabor de cordero no se pierde, y está realmente delicioso. Aproveché para rellenar un pan marroquí que acababa de hacer. Os lo recomiendo!! es un bocata de lujo, os dejo la receta del pan AQUI
Probadlo, son horas, pero merece la pena esperar!!
SLOW COOK

Ingredientes:

1 pierna de cordero cortada en dos
1 cuch. pimentón
1 cuch. pimentón picante
3 cuch. azúcar moreno
1 cuch. sal
2 cuch. mostaza antigüa
2 cuch. comino en polvo
pimienta
3 ajos
aceite 
agua

Preparación:

- Chafar los ajos y mezclarlos con el azúcar, los pimentones, sal, comino, pimienta, y mezclar.
- Añadir la mostaza y un chorro de aceite hasta formar una pasta
- Untar las dos piezas con esa mezcla y dejar reposar 2 horas en la nevera
- Colocar en el fondo de la olla bolas de papel de aluminio, para que la carne no toque el fondo. Poner la carne encima, añadir medio vaso de agua al fondo, tapar y programar 8 horas en BAJA.
- Enfriar, deshilar la carne, haciendo tiras, y reservar hasta el momento de consumir.






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