IDIOMA

viernes, 31 de agosto de 2018

Menú de septiembre


Empezamos este mes con alegría, pronto volvemos a estrenar curso, empezará a refrescar y entrará otoño. Todavía preparamos platos fresquitos, pero empieza a ser hora de pensar en las conservas y en cambiar el tipo de comidas que vamos a preparar. De momento...vamos a disfrutar del buen tiempo que todavía queda...y para eso aquí os dejo algunas opciones estupendas para no pasarnos el día cocinando. Con un poquito de previsión vamos a ahorrar mucho tiempo y dinero.
Que tengáis un muy feliz mes de septiembre!!

SALUD!



MENÚ DE SEPTIEMBRE




jueves, 30 de agosto de 2018

Gazpacho de pepino


Otra manera de tomar verduras, bien trituradas y frescas, no hay nada mejor para el verano, verdad? este gazpacho está para repetir una y mil veces!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 cebolleta
2 pepinos
150g. bebida de avena
3 cuch. aceite
sal
1 ajo
1 calabacín

Preparación:

- Pelar y trocear todas las verduras
- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar
- Añadir agua si hiciera falta, si os gusta más líquido






martes, 28 de agosto de 2018

Pasta fría al pesto


No hace falta que siempre sea en ensalada, podemos comer pasta bien fresquita con una salsa al pesto que está para chuparse los dedos, vamos a por ella!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

350g. pasta corta
1 puñado de albahaca
1 ajo
15g. piñones
aceite
sal
1 lima

Preparación:

- Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del paquete, escurrir y enfriar
- En el vaso de la batidora ponemos los piñones, la albahaca, el ajo, un chorrito de aceite y sal, y batimos bien la mezcla
- Servimos la pasta y escurrimos el zumo de lima por encima
- Mezclamos el pesto con la pasta y mezclamos bien, para repartirla. Guardar en la nevera hasta el momento de servir





domingo, 26 de agosto de 2018

Huevos rellenos de mejillones en escabeche


Un clásico del verano! los huevos rellenos son de lo más socorrido y fresquito...otra alternativa para nuestro menú, esta vez con mejillones y sin ningún trabajo...para nada!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 huevos
1 lata de mejillones en escabeche
mayonesa
1 lata de aceitunas rellenas
lechuga
perejil

Preparación:

- Hervir los huevos 12 minutos, enfriar, cortar longitudinalmente, y separar las yemas de las claras.
- En el vaso de la batidora ponemos los mejillones con algo de su jugo, la mitad de las yemas, mayonesa y batimos bien
- Rellenamos los huevos con esta mezcla, cubrimos con el resto de las yemas picadas, ponemos una aceituna sobre cada huevo, y servimos con las hojas de lechuga





viernes, 24 de agosto de 2018

Crema templada de calabacín y tofu


Voy haciendo pruebas con el tofu...se me despierta mi lado vegetariano y también hay que consumir proteínas...como el tofu no me apasiona intento mezclarlo con otros ingredientes a ver qué tal.. y el resultado es simplemente espectacular. No podéis dejar pasar esta crema, está deliciosa, lo tiene todo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. calabacín
2 cebollas
100g. tofu
800g. caldo
200g. leche de avena o de almendras
aceite
sal
pimienta

Preparación:

- Pelar y trocear la cebolla y el calabacín
- Cocerlos 15 minutos en el caldo
- Cortar el tofu en dados y dorar en una sartén con una cucharada de aceite
- Añadir el tofu al caldo, apagar el fuego, incorporar la leche vegetal y triturar todo junto
- Salpimentar al gusto y servir templada




miércoles, 22 de agosto de 2018

Dorada a la mantequilla de cilantro


Improvisando maneras de variar el pescado, es alucinante lo sabroso que queda con esta mantequilla, si os gusta el cilantro claro!! si sois anticilantro, probadlo con perejil, seguro que también queda buenísimo, está para chuparse los dedos..
TRADICIONAL

Ingredientes: (2p)

2 filetes de dorada u otro pescado
50g. mantequilla
1 puñado de cilantro fresco
aceite 
sal en escamas

Preparación:

- Pasar los filetes por la plancha con poquito aceite y pasarlos al plato de servir, espolvorear la sal en escamas
- Con la mantequilla derretida (un par de vueltas en el micro), le añadimos el cilantro bien picadito.
- Con una cucharita o un pincel, repartimos la mantequilla por encima de los filetes y servimos...un platazo de 10






lunes, 20 de agosto de 2018

Ensalada tomacate


No os chifla el sabor de los tomates en verano? siempre los compro lo más naturales posibles, ecológicos, para recuperar ese sabor de la niñez.
La combinación con el aguacate queda espectacular, esta ensalada la hago muchísimo en casa y todavía no la tenía en el blog. Ahí va!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 tomates bien maduros y grandotes
2 aguacates
aceitunas negras
1 cebolleta
aceite AOVE
sal
zumo de 1 limón

Preparación:

- Pelar y cortar a trozos en aguacate, disponiéndolo en la ensaladera
- Lavar y trocear los tomates, añadirlos al aguacate
- Pelamos y cortamos la cebolleta en juliana y la añadimos a la ensalada
- Regamos con el zumo de limón para que no se ennegrezca el aguacate y acabamos de aliñar con el aceite y la sal...listo!!



sábado, 18 de agosto de 2018

Fideos a la cazuela


Un plato de vacaciones totalmente! Vamos a convertir los fideos en un plato completo, con carne y pescado, de lo más marinero y que siempre apetece un montón. Se lo comen todos sin rechistar y piden repetir y todo...ya veréis que delicia, cocinando como las abuelas.
TRADICIONAL

Ingredientes:

350g. fideo gordo
12 salchichas frescas
500g. sepia cortada a trozos
2 cebollas grandes
2 tomates grandes
1 ajo
1 litro y medio de caldo de pollo
aceite
sal
azafrán

Preparación:

- En una cazuela sofreímos las salchichas cortadas a trozos. Dorar y reservar
- A ese aceite añadimos la sepia troceada y removemos hasta dorar. Reservar
- Añadir al mismo aceite la cebolla troceada, primero a fuego fuerte y luego lo bajamos y dejamos sudar hasta que tenga textura de confitura.
- Mientras, rallamos los tomates
- Añadimos el ajo picado y dejamos dorar
- Incorporamos el tomate rallado y dejamos reducir a fuego lento
- Ahora ya añadimos la sepia y 1 vaso de agua y dejamos la cazuela tapada 15 minutos
- Le toca a las salchichas y el caldo muy caliente
- Cuando hierva, añanimos los fideos y el azafrán, dejar hasta que los fideos estén hechos, tienen que quedar caldosos pero para comer con tenedor






jueves, 16 de agosto de 2018

Gazpacho de calabacín y aguacate


Yo soy de gazpacho en vaso siempre, bebido fresquito acompañando una tortilla o una carne empanada es lo mejor del verano. Pero en este caso lo vamos a tomar con cuchara, merece la pena degustar esta sopa fría a cucharadas, está deliciosa, es fresquita y es de lo más sano que hay. Os lo explico, se hace en un plis!!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

2 calabacines pelados
2 aguacates pelados
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 limón (el zumo)
aceite
sal
pimienta
agua fresca
1 tomate bien maduro picadito

Preparación:

- Triturar el calabacín y el pimiento en el vaso de la batidora
- Añadir el aguacate, el zumo de limón, y aceite (unos 50g.) sal y pimienta al gusto. Triturar
- Añadir agua hasta que quede una textura cremosa y conserve todo el sabor. (Yo añadí unos 300g.)
- Servir decorando con un hilo de aceite y el tomate picadito
- También lo podemos hacer en la Thermomix, triturando 1 minuto V.5-7-10







martes, 14 de agosto de 2018

Almadroc (salsa catalana de ajo y queso)


L'almadroc es una salsa catalana de origen medieval cuyos ingredientes básicos son el queso y el ajo. Aparece ya en los primeros recetarios catalanes encontrados. Me picó mucho la curiosidad cuando la vi (si, confieso mi adicción al queso) y la apunté para hacerla...no os podéis imaginar mi sorpresa!!!
Está espectacular, si os animáis a hacerla ya comprobaréis que probada sola es muy fuerte de gusto pero adictiva, como un buen queso Roquefort.
Aunque en la receta medieval aconsejan acompañarla de carnes a la brasa, lo dejo para más adelante...me inicié con unas patatas fritas....que delicicia, que salsa más rica!! no entiendo porqué no ha seguido haciéndose, como el allioli...no dejéis de probarla, os va a sorprender!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

200g. queso de oveja rallado
100g. agua
aceite oliva AOVE
1 ajo
sal (no mucha)

Preparación:

- Superfácil: todo al vaso de la batidora y añadimos el aceite en hilillo como si fuera mayonesa. No añadáis mucho, is añadiendo poco a poco, hasta que veáis que tiene la textura que más os guste, y preparad pan, patatas y todo lo mojable..vais a alucinar!








domingo, 12 de agosto de 2018

Pastel frío de arroz


Que resultón es este pastel de arroz! se puede preparar por la mañana y guardarlo en la nevera para cuando lleguemos a casa disfrutar de un buen plato fresquito, se hace super fácil y gusta muuuucho..ideal para el veranito!
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. arroz cocido
250g. bonito en conserva
250g. tomate frito
250g. mayonesa
aceitunas negras
anchoas
sal

Preparación:

- Si no lo tenemos ya preparado, cocer el arroz con un ajo pelado. Escurrir y enfriar.
- Forramos un molde de plum cake con papel film
- Ponemos en la base una capa de arroz, la mitad del bonito encima, otra de arroz, una de tomate, arroz, bonito y acabamos con arroz.
- Aplastamos bien el arroz que quede un pastel compacto y no se desmonte al desmoldar, tapamos con el papel film y reservamos en la nevera hasta la hora de consumir.
- Desmoldamos, decoramos con aceitunas y anchoas (o pimientos del piquillo, palitos de cangrejo, huevo hilado...)





miércoles, 8 de agosto de 2018

Dorada rebozada (rebozado especial para pescado)


Me ha sorprendido muchísimo este rebozado..es ideal para el pescado. Deja el pescado jugosísimo y queda crujiente por fuera. Hasta a los niños les encanta! es super fácil de preparar y váis a repetir hasta el infinito...en este caso con una dorada que estaba de fábula!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 ajo
1 puñado de corn flakes (cereales)
harina
1 clara de huevo
aceite
sal
dorada limpia fileteada

Preparación:

- Poner el ajo con piel y el aceite en una sartén a fuego lento
- Salar los filetes de dorada
- Preparar tres platos: uno con harina, otro con la clara de huevo y otro con los cereales, machacados con las manos.
- Pasados unos minutos, sacamos el ajo y freímos el pescado, pasando primero por harina, luego por la clara de huevo y por último por los cereales.
- Poner sobre papel absorbente y servir, ya veréis que delicia!!









lunes, 6 de agosto de 2018

Ensalada de tomate marroquí


Esta receta la conocí gracias al reto de cocinas del mundo, en el último viaje a marruecos...me encantó lo sencilla y diferente y me la guardé para hacerla más adelante, y aquí la tenemos! una ensalada que va a encantar a todo el mundo...probad!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

2 tomates
1 pimiento verde
1 cebolla
1/2 pepino
zumo de 1 limón
aceite
sal
cilantro
perejil
aceitunas negras

Preparación:

- Lavar y cortar todas las verduras muy picaditas
- Picar el cilantro y el perejil
- Poner todo en un bol y regar con aceite, limón, sal
- Espolvorear el cilantro y perejil y reservar un par de horas en la nevera, que tome todos los sabores.