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martes, 14 de agosto de 2018

Almadroc (salsa catalana de ajo y queso)


L'almadroc es una salsa catalana de origen medieval cuyos ingredientes básicos son el queso y el ajo. Aparece ya en los primeros recetarios catalanes encontrados. Me picó mucho la curiosidad cuando la vi (si, confieso mi adicción al queso) y la apunté para hacerla...no os podéis imaginar mi sorpresa!!!
Está espectacular, si os animáis a hacerla ya comprobaréis que probada sola es muy fuerte de gusto pero adictiva, como un buen queso Roquefort.
Aunque en la receta medieval aconsejan acompañarla de carnes a la brasa, lo dejo para más adelante...me inicié con unas patatas fritas....que delicicia, que salsa más rica!! no entiendo porqué no ha seguido haciéndose, como el allioli...no dejéis de probarla, os va a sorprender!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

200g. queso de oveja rallado
100g. agua
aceite oliva AOVE
1 ajo
sal (no mucha)

Preparación:

- Superfácil: todo al vaso de la batidora y añadimos el aceite en hilillo como si fuera mayonesa. No añadáis mucho, is añadiendo poco a poco, hasta que veáis que tiene la textura que más os guste, y preparad pan, patatas y todo lo mojable..vais a alucinar!








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