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domingo, 16 de septiembre de 2018

Pecan pie (tarta de pacanas) #CocinasDelMundo


Retomamos la temporada de retos, y uno que me encanta es el de Cocinas Del Mundo, con el que tenemos la oportunidad de conocer países a través de su gastronomía.
En septiembre ha tocado viajar a Nueva Orleans.
Como esta tarta es típica de allí y además llevaba muchísimo tiempo queriendo hacerla, pues ha caido de inmediato, para gozo de mi familia.
Madre mía que delicia de tarta, con ese sabor tan característico de las pacanas...ummm
No os asustéis, el relleno queda líquido, se tiene que cuajar en el horno, y queda cremosito, delicioso. Ya veréis que facilita es...
TRADICIONAL

Ingredientes:

300g. harina
150g. azúcar glas
150g. mantequilla en pomada
2 huevos
pizca de sal

relleno: 200g. nuez pacana
              4 huevos
              175g. sirope de arce
              50g. mantequilla en pomada
              85g. azúcar moreno
              1 cta. vainilla

Preparación:

- Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol, amasar y dejar reposar 1 hora
- Acabar de amasar, hacer una bola y aplanar con un rodillo. Enrollar en el rodillo y cubrir la base de un molde. Dejar en la nevera mientras preparamos el relleno.
- Encendemos el horno a 200º
- Reservamos la mitad de las nueces, y la otra mitad las picamos en la picadora
- En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar, los huevos, el sirope, la vainilla y las nueces picadas.
- Vertemos el relleno sobre la masa y adornamos con las nueces reservadas
- Hornear 35 minutos, y los últimos 10 minutos tapamos con un papel de aluminio, para que no se queme por arriba.





16 comentarios:

  1. Preciosa y rica tarta. Mi sobrino lleva mucho tiempo pidiendo una tarta de pecanas.
    Otra receta que me apropio, te ha quedado estupenda.
    Bss

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  2. La verdad es que nunca he probado la nuez pecana... tendré que poner remedio rápidamente porque esta tarta tuya pinta muy muy bien.
    Besos :)

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    1. uy cuando las pruebes te van a encantar!
      un besote

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  3. Hemos coincidido en la elección pero es que esta tarta es una pasada! Y cuantos mas dias pasan mas rica! Adoro las pecanas asi que era dificil no caer en la tentacion jejejejeje. Buena elección!

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    1. voy volando a ver vuestras creaciones...ayer me fué imposible!! gracias guapa, un besooo

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  4. Que pintaza tiene, la verdad es que nunca he probado la tarta de pecanas y veo que en esta ocasión hay unas cuantas, ya no tengo excusa para hacerla.
    Besos y nos vemos en Cerdeña.
    Nieves

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    1. corre Nieves!! hay que hacerla..jajaj ya verás como te gustará, un beso guapa

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  5. BUAH
    Me encanta esta tarta. Me encantan este tipo con base de masa. Las pecanas las descubrí en la repostería danesa y me ENCANTAN, así que esta me la llevo ya pero ya. ¡Gracias!

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  6. me encanta esta tarta, el aroma de las nueces... pruebala añadiendo chocolate al relleno mmmmm perfecta elección, besos

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    1. demonio no me tientes!! jajajajaj
      ya con chocolate tiene que ser pecaminosa
      un besito!!

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  7. Me parece preciosa y seguro que riquísima Yo las pecanas las he comprado para la tarta colibrí y quedaron geniales.

    Bss

    Elena

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    1. a mi me vuelven loca...tienen un sabor muy especial!
      gracias guapa, un besito

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  8. Que delicia de tarta, por acá las pecanas son las más exóticas de las nueces, se me hace muy raro que nunca las veo, guardo esta receta porque quizás en San Pablo sí las logre encontrar, me llama la atención lo que dices del relleno que queda suave, o sea que es tipo flan cuando cuaja..., que maravilla, me gusta muchoooo.
    Besos

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    1. tienen un sabor diferente de las nueces, es más meloso y con toque dulce. El relleno queda más cremoso que el flan, es un auténtico vicio de tarta.
      Gracias guapetona, un besazo!!

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