IDIOMA

miércoles, 31 de octubre de 2018

Menú de noviembre


Otro mes? madre  mía me pasan los meses volando!! pero tranquis que he podido preparar el menú del mes con unas ideas estupendas para cuando os quedáis en blanco. Si podéis organizar la semana y las compras ya veréis la cantidad de tiempo que se ahorra.
Os lo dejo, disfrutad mucho este mes, de inicio de los fríos, de estar en casita y de encender el horno!
Feliz mes de noviembre!!!

MENU DEL MES DE NOVIEMBRE







martes, 30 de octubre de 2018

Enssalada de espinacas y queso de cabra


Me encantan las hojas de espinacas en ensalada, y son ideales para combinar con quesos. Aquí os dejo una idea para consumirlas, sin ninguna complicación y que os va a sorprender.
TRADICIONAL

Ingredientes:

Hojas de espinacas frescas cortadas
2 tomates
1 rulo de queso de cabra
aceite
pimienta
sal

Preparación:

- Lavar y secar las hojas de espinacas, cortarlas y colocarlas en la ensaladera
- Lavar, cortar los tomates y añadirlos a las espinacas
- Salpimentar
- Añadir el queso cortado en lonchas o a trocitos y regar con el aceite





domingo, 28 de octubre de 2018

Copa de mango con kéfir y Chía #Asaltablogs


Hoy toca reto, concretamente el ASALTABLOGS de AZAFRANES Y CANELAS. Nos ha tocado este mes asaltar a un pedazo de blog con infinidad de recetas buenísimas, lo que ha hecho muy, muy difícil escoger sólo una.
La receta elegida del blog de nuestra amiga Mari Carmen de LOS BLOGS DE MARIA (Indispensable hacerle una visita) ha sido esta estupendísima copa que además de sana está deliciosa y queda monísima! Os dejo la receta original de Mari Carmen AQUI.
La he hecho tal cual nos indica su autora, y es un triunfo absoluto. (Solamente añadí un poco de azúcar a la mezcla de kéfir)
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 mango
1 cuch. sirope de arce
250g. kéfir
250g. yogur natural desnatado
2 cuch. semillas de chía
1 chorro de leche
azúcar

Preparación:

- Poner las semillas de chía en un bol y agregar la leche, remover y dejar que se hidraten durante media hora aproximadamente.
- Pelamos y troceamos el mango y lo ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el sirope y batimos.
- Repartimos el mango en las copas
- Mezclamos el kéfir con el yogur y una cucharada de azúcar y lo colocamos con cuidado sobre el mango.
- Acabamos las copas con las semillas de chía. Reservamos en la nevera que tome un poco de cuerpo y servir frío.







viernes, 26 de octubre de 2018

Ensaladilla de arroz


Para los amantes de arroz, probad de substituir la patata de la típica ensaladilla por arroz. Está alucinante, y es ideal para llevar fuera de casa, a la oficina, al campo o donde sea..es un plato de 10!
TRADICIONAL

Ingredientes:

200g. arroz
3 huevos duros
160g. atún en conserva
2 zanahoria
1 latita de guisantes 
200g. mayonesa
lechuga
sal
pimienta

Preparación:

- Cocer el arroz, escurrir y enfriar
- Cocer la zanahoria pelada y troceada y enfriar
- Mezclar en un bol el arroz, 2 huevos duros picados, el atún, la zanahoria, los guisantes y añadir la mayonesa mezclando todo bien
- Rectificar de sal, añadir pimienta
- Servir con las hojas de lechuga picaditas y el huevo duro a rodajas
- Se puede añadir pimiento asado, aceitunas, judías verdes...lo que os de la imaginación!








miércoles, 24 de octubre de 2018

Gazpacho de sandía


Otra versión gazpachil, a rebosar de vitaminas, fresquísimo y que se puede llevar perfectamente a la playa o de picnic...me da pena que se acabe la calor porque ya no podré hacer gazpachos, ains...
TRADICIONAL Y THERMOMIX

Ingredientes:

5 tomates
150g. sandía
1/4 pepino
1/2 pimiento rojo
1/4 cebolla
1 ajo
50g. aceite
2g. vinagre
una pizca de comino

Preparación:

- Poner todos los ingredientes pelados y cortados en el vaso de la batidora o Thermomix y triturar (Thermomix: 1 minuto V.5-10) 
- Añadir agua hasta obtener la textura deseada y rectificar de sal. Servir fresquito




martes, 23 de octubre de 2018

Jarabe de uvas


Aquí tenemos al jarabe junto a su responsable, la parra que planté hace 8 años ya, y que ha empezado a ser muuuuy fructífera.
Todo depende del tiempo que dejemos hacerse el jarabe a fuego lento el que sea más espeso tipo mermelada o más líquido tipo jarabe. Yo hice de los dos, y con dos azúcares diferentes: el normal de toda la vida y uno de caña integral. No hay diferencia en cantidades, siempre es la mitad del peso de la fruta en azúcar.
Con el jarabe hice un bizcocho de jarabe de uvas, (lo publicaré el 2/11) substituyendo completamente el azúcar y la verdad es que fué un triunfo absoluto. Todo el mundo preguntaba de qué estaba hecho para estar tan rico. 
Me pasé todo un día haciendo conservas, pero la verdad es que merece la pena, y tampoco tenéis que montar una fábrica envasadora como hice yo, con 1 kg. de fruta ya tenemos un par de botecitos para probar. Vamos a por él...
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 kg. de uvas
500g. azúcar integral o refinado
Necesitaremos botes de rosca, de cristal, un colador y un poquito de paciencia

Preparación:

- Primero de todo esterilizaremos los botes, poniendo un trapo en el fondo de una olla, (para que no se rompan al golpear la base de la olla) y abriéndolos. Ponemos tapas y botes abiertos sobre el trapo, cubrimos de agua y dejamos hervir durante unos 20 minutos.
- Los dejamos en ese agua hasta que esté templada y los colocamos sobre un trapo limpio, que se sequen.
- Lavamos las uvas y las colocamos en una olla junto con el azucar, lo dejamos a fuego medio hasta que los granos estén blanditos. Lo comprobamos chafando uno de ellos, ya veréis que comienzan a soltar su jugo. Será una hora aproximadamente (depende de lo grande que sea la uva)
- Ahora las pasamos por el colador, conservando el jugo por supuesto. Las colamos sobre un recipiente.
- Chafamos las uvas para extraer todo el jugo que todavía conserven, con un chafapatatas, un cazo, o cualquier utensilio que chafe.
- Deshechamos lo que quede en el colador (pepitas y pieles)
- Devolvemos el jugo a la olla y lo dejamos cocer hasta que empiece a espesar. Si lo dejamos reducir más tiempo obtendremos una mermelada al enfriarse, y menos tiempo (1 hora aprox.) obtendremos un jarabe delicioso.
- Repartimos el jarabe en los botes, y los colocamos en una olla con el fondo cubierto con un trapo. Llenamos de agua hasta tres terceras partes del bote y lo dejamos hervir 20 minutos, con cuidado de que el agua no salpique la conserva.
- Ahora vamos a hacer el vacío de las conservas, tapamos los botes y los cubrimos totalmente con agua. Ahora los vamos a dejar hervir una media hora, y los dejamos enfriar dentro del agua.
- Los dejaremos en un lugar fresco un mínimo de 12 horas sin tocarlos, y por supuesto sin girar los botes.

- Cuando los vayamos a consumir hay que vigilar bien de que al abrir el bote, oigamos el "pop" de que hicieron bien el vacío, si hay dudas, mejor deshecharlos por el peligro del botulismo.










lunes, 22 de octubre de 2018

Tortilla de pimientos verdes


Tenía en la nevera unos pimientos ecológicos, de aquí de Girona, que son dulces y casi amarillos en lugar de verdes. La verdad es que son una delicia, así que para variar de comerlos fritos con sal (me encantan) probé con esta tortilla que está para ponerle un monumento. Probadla con los pimientos que tengáis en casa.
TRADICIONAL

Ingredientes:
2p

5 huevos
3 pimientos verdes
sal 
aceite
pan con tomate

Preparación:

- Como una tortilla de toda la vida, lo único que hay que tener en cuenta es de trocear los pimientos chiquitos y de que queden bien tiernos.
- Yo los hice en la sartén, los dejé unos 20 minutos hasta que estaban tiernos y doraditos. Luego ya es añadirle los huevos batidos con sal y cuajar como lo hagamos normalmente
- Si además la acompañamos de pan con tomate (pa a mb tomàquet) ya es un escándalo total





domingo, 21 de octubre de 2018

Casadinas de Cerdeña o Pardulas #Cocinasdelmundo


Tercer domingo de mes, toca viaje por el mundo de la mano del reto Cocinas del Mundo, de La Cajita de Nieves y Elena. En esta ocasión viajamos a Cerdeña.
La cocina sarda fué declarada en 2010 patrimonio inmaterial de la UNESCO. Su cocina es muy variada, basada en platos de pastores, pescadores y agricultores.
Esta vez me he tirado a un postre de queso (que me gusta un queso) y la verdad es que es sorprendente, salvados los problemas con la masa, he de decir que es un postre para quien no le guste demasiado el dulce, y que entra de maravilla, aunque es consistense, eso sí. Es un dulce típico de pascua.
Está buenísimo y es todo caserito, como a mi me gusta.
TRADICIONAL

Ingredientes:

250g. sémola
50g. manteca de cerdo
sal
500g. queso ricotta
100g. azúcar
1 huevo
1 clara de huevo
1 yema de huevo
zumo de 1/2 limón

Preparación:

- Mezclar la sémola con la manteca ablandada, la sal y la clara. 
Aquí viene el quit de la cuestión. La masa quedaba muy "granulosa" así que añadí agua en pequeñas cantidades, hasta que quedó una masa similar a la de las galletas. Añadid el agua fría poco a poco, remover y comprobar. Si nos pasamos, adiós masa.
Cubrir con un trapo y reposar mientras hacemos el relleno.
- En un bol mezclamos la ricotta, el azúcar, el huevo, la yema y el zumo de limón y lo batimos bien, hasta integrar todos los ingredientes.
- Vamos cogiendo bolas pequeñas de masa, las aplanamos sobre un papel sulfurizado y les hacemos cuatro pellizcos, fomando un paquete en forma de cuadrado. Los vamos pasando a una bandeja de horno.
- Rellenamos (no mucho, o se desborda) los paquetitos y los horneamos 30/35 minutos a 180º
- Espolvorear azúcar glass 
Hace un cafetito?








sábado, 20 de octubre de 2018

Gazpacho de calabacín


Otra manera de tomar gazpacho, fresquito y cargado de vitaminas, verduras a tope para un primer plato delicioso!
TRADICIONAL Y THERMOMIX

Ingredientes:

1 kg. calabacín
1 pepino
1 pimiento verde
1 ajo
sal
15g. vinagre
50g. aceite

Preparación:

- Es facilísimo, solamente hay que preparar las verduras, pelar y trocear el calabacín, pelar el ajo, quitar las pepitas y trocear el pimiento verde, y ponerlo todo en el vaso de la batidora o Thermomix
- Batimos bien, en TH 1m. V.5-10 y añadimos sal, vinagre, aceite y agua al gusto. Repetimos la misma operación de batir y servimos bien fresquito



jueves, 18 de octubre de 2018

Ensalada de alubias al pesto


Si os va la pasta al pesto, probad esta manera de comer legumbres, fresquitas y con sabor a pesto. Si tenemos las judías cocidas, se prepara en un momento y además es ideal para llevar a la oficina. Quien dice que en verano no apetecen las legumbres?
TRADICIONAL

Ingredientes:

500g. alubias cocidas
2 tomates
1 cebolleta
1 ajo
aceitunas negras
60g. parmesano rallado
un puñado de hojas de albahaca
15g. piñones
aceite 
sal

Preparación:

- Hacemos el pesto poniendo la albahaca en el vaso de la batidora, el ajo, los piñones, el queso y sal. Cubrimos de aceite y batimos hasta que quede la salsita
- En la ensaladera ponemos las alubias, los tomates cortados, las aceitunas y la cebolleta cortada en juliana
- Regamos con la salsa y mezclamos bien. Listo!





martes, 16 de octubre de 2018

Gazpacho de fresas


Que cosa tan buena!! Lo preparé así chiquititos para una cena con amigos y la verdad es que entra de maravilla tan fresquito y con ese sabor tan rico. Además se hace en un plis..veréis como os encanta!
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

1 hinojo (bulbo con hojas)
150g. tomate cherry
1 cuch. azúcar moreno
250g. fresas
3 cuch. vinagre balsámico
sal
pimienta

Preparación:

- Limpiamos el hinojo y reservamos unas hojitas para decorar, lo ponemos troceado en el vaso de la batidora o Thermomix
- Añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta tener una pasta fina. En TH 1m. V-5-10
- Salpimentamos, añadimos agua hasta obtener la textura que queramos (en mi caso 400g.) y servimos decorando con las hojas de hinojo y alguna fresa






domingo, 14 de octubre de 2018

Bocadillo de carne, cebolla caramelizada y queso


Perfecto bocadillo para cuando nos apetece pan...para esas cenas delante de la tele, o para llevar a todas partes..os va a encantar!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 baguette
4 filetes de ternera
200g. queso brie
1 cebolla
5g. azúcar moreno
aceite
sal
pimienta
mayonesa

Preparación:

- Abrir el pan y tostarlo ligeramente en el horno, con el gratinador
- Salpimentamos la carne y la pasamos por una sartén
- Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos lentamente en el aceite. Añadimos el azúcar y la dejamos caramelizar a fuego lento 10 minutos.
- Untamos el pan con la mayonesa
- Ponemos los filetes encima, la cebolla y el queso en lonchas no muy finas
- Metemos en el horno, abiertos, hasta fundir el queso...ummm







viernes, 12 de octubre de 2018

Sopa de tomate y albahaca


Para tomar fría, caliente o templada, os aseguro que está deliciosa de todas las maneras y es sana sanísima. Me gustan las cremas de verduras!
TRADICIONAL

Ingredientes:

700g. tomates
2 ajos
1 cebolla
100ml. vino blanco
4 quesitos
aceite
70g. nueces
albahaca fresca

Preparación:

- Dorar los ajos laminados, añadir la cebolla y rehogar hasta dorar
- Añadimos los tomates lavados y troceados, dejamos unos minutos
- Incorporamos el vino blanco, las nueces y los quesitos y dejamos evaporar el vino. (Si hiciera falta añadir un poco de agua, pero con la que suelta el tomate, a mi no me hizo falta)
- Dejamos cocer unos 20 minutos, salamos, añadimos alguna hoja de albahaca y trituramos
- Decorar con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite. Se puede consumir fría o caliente...como más nos apetezca!