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domingo, 21 de octubre de 2018

Casadinas de Cerdeña o Pardulas #Cocinasdelmundo


Tercer domingo de mes, toca viaje por el mundo de la mano del reto Cocinas del Mundo, de La Cajita de Nieves y Elena. En esta ocasión viajamos a Cerdeña.
La cocina sarda fué declarada en 2010 patrimonio inmaterial de la UNESCO. Su cocina es muy variada, basada en platos de pastores, pescadores y agricultores.
Esta vez me he tirado a un postre de queso (que me gusta un queso) y la verdad es que es sorprendente, salvados los problemas con la masa, he de decir que es un postre para quien no le guste demasiado el dulce, y que entra de maravilla, aunque es consistense, eso sí. Es un dulce típico de pascua.
Está buenísimo y es todo caserito, como a mi me gusta.
TRADICIONAL

Ingredientes:

250g. sémola
50g. manteca de cerdo
sal
500g. queso ricotta
100g. azúcar
1 huevo
1 clara de huevo
1 yema de huevo
zumo de 1/2 limón

Preparación:

- Mezclar la sémola con la manteca ablandada, la sal y la clara. 
Aquí viene el quit de la cuestión. La masa quedaba muy "granulosa" así que añadí agua en pequeñas cantidades, hasta que quedó una masa similar a la de las galletas. Añadid el agua fría poco a poco, remover y comprobar. Si nos pasamos, adiós masa.
Cubrir con un trapo y reposar mientras hacemos el relleno.
- En un bol mezclamos la ricotta, el azúcar, el huevo, la yema y el zumo de limón y lo batimos bien, hasta integrar todos los ingredientes.
- Vamos cogiendo bolas pequeñas de masa, las aplanamos sobre un papel sulfurizado y les hacemos cuatro pellizcos, fomando un paquete en forma de cuadrado. Los vamos pasando a una bandeja de horno.
- Rellenamos (no mucho, o se desborda) los paquetitos y los horneamos 30/35 minutos a 180º
- Espolvorear azúcar glass 
Hace un cafetito?








18 comentarios:

  1. Si alguien dice queso allí estoy. Me gusta más que a los ratones. Tenía yo ya intriga de como se hacía y desde luego que va directamente a pendientes. Gracias por tu participación.

    Bss

    Elena

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    1. jajaj te pasa igual que a mi entonces! no hay queso que no me guste! gracias preciosa!!
      besos

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  2. ¡Hemos coincidido! Aunque yo no le puse manteca porque aquí no hay pero es cierto que es un bocadito superapetecible con el café y no es difícil de hacer, a mi me han encantado y ha sido un descubrimiento. ¡Se ven muy ricos y cukis! Besitos

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    1. es lo que más me gusta de los retos..la de cosas ricas que descubrimos!! gracias guapa, un beso enorme!

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  3. Me encanta. Si es un dulce para quien no le gusta el dulce ¡me lo quedo! Me gusta la pinta que tiene.

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  4. que bonitos y que ricos!!!, vengo de ver esta receta en el blog de Maggie y ha sido un acierto que la eligierais porque se ve deliciosa. Yo la apunto en pendientes.
    Un beso
    Rosa

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    1. si eres fan del queso te va a encantar Rosa, gracias amor, un besazo!!

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  5. Guauuu, esta receta es de las que me gustan, bueno donde vea queso allá que voy derecha, me encanta el queso en cuanto a dulces es mi postre preferido.
    Que chulada de forma, para variar me parece preciosa y muy original.
    Felicidades por tu elección ha quedado unos pastelitos perfectos y preciosos.
    Bss

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    1. jajaj te pasa igual que a mi con el queso.. muchas gracias guapísima!! un beso enorme!!

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  6. Me han gustado estas pastas en las que habéis coincidido varias compañeras por bonitas y por ricas.
    Besitos!

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  7. Han sido un éxito en esta edición, y nos me extraña por lo buenas que deben de estar.

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  8. Ñammmm Ñamm!!, Hirma esta será de las primeras que haga en mi siguiente viaje a Cerdeña jajajja, con ricota y con la pinta que tienen es para realizarlas sí o sí. ¡De veritas, veo todas las propuestas y apetecen un montón!!, quiero una ya!, jajajajja que a estas horas de este viernes, ya el hambre invade mi ser. Veo que las has hecho grandotas O_O que maravilla.
    Besos

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    1. jajaj eso es que has entrado con hambre..yo cuando hago eso lo paso fataaaal...jajaja gracias guapa, un besazo!!

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  9. Suena delicioso. Me encanta el queso y me acabo de comer una onza de Valor como las de la foto, me ha faltado tu pardula jeje

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    1. me encanta ese chocolate!! jajaja gracias amor, un besito!

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