IDIOMA

viernes, 30 de noviembre de 2018

Pollo con verduras (plato completo)


Uno de los preferidos de mi hija son este tipo de platos, que llevan de todo. Como un pica pica hecho plato. Y yo bien contenta y tranquila porque come de todo y es sanísimo, os dejo la receta por si os animáis a probarla, queda deliciosíiiiiisimoo
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 lata de piña en su jugo o 4 rodajas de piña natural
4 pechugas de pollo
500g. setas frescas
lechuga
tomates cherry
1 cebolla grande
2 aguacates
aceite
sal

Preparación:

- Pasamos las pechugas por la plancha, que queden bien doraditas, y reservamos
- En la misma sartén sofreímos las setas hasta doras y las reservamos espolvoreando sal en escamas.
- En la misma sartén cocemos la cebolla cortada en juliana, hasta que quede bien dorada, casi marrón. Reservar
- Y por último doramos las rodajas de piña y reservamos
- Preparamos la lechuga picadita en los platos, acompañamos de los cherrys partidos por la mitad, y el aguacate pelado y troceado.
- Repartimos también la parte caliente del plato; el pollo, setas, cebolla y piña.
- Aliñar la ensalada y regar el aguacate con un poco de zumo de limón, para que no se ennegrezca.







miércoles, 28 de noviembre de 2018

Arroz con sardinas y gambas


Los platos de arroz tienen que llevar de todo, verdad? el de hoy es un platazo sanísimo y muy fácil de hacer. Repetiréis sin duda, está delicioso!
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. arroz
1 litro de fumet de pescado
8 sardinas limpias
150g. setas frescas
8 gambas o langostinos
Picada de 1 ajo y 3 ramitas de perejil
aceite
4 tomates rallados
sal

Preparación:

- En una cazuela ponemos aceite y sofreímos ligeramente la picada
- Añadimos las setas a trocitos y dejamos dorar
- Añadimos el tomate y dejamos cocer a fuego medio, hasta que se quede sin agua
- Ahora incorporamos el arroz y vamos dando vueltas, unos 15 minutos, que se empape de la salsa.
- Bañamos con el fumet y subimos el fuego, unos 15 minutos removiendo de vez en cuando
- Por último añadimos las sardinas y las gambas  y dejamos 5 minutos más a fuego medio. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir





lunes, 26 de noviembre de 2018

Bizcocho de remolacha y zanahoria


Hoy traigo un bizcocho espectacular. La remolacha le aporta un sabor delicado que contrasta perfectamente con la dulzor del bizcocho, y lo que logra a la perfección es la jugosidad de la masa..una combinación perfecta y sanísima!
TRADICIONAL

Ingredientes:

250g. remolacha cocida
100g. zanahoria
250g. harina
1 sobre de gasificante
180g. azúcar moreno o integral de caña
3 huevos
150g. aceite de girasol

Preparación:

- Encender el horno a 180º
- Triturar la zanahoria junto con la remolacha. (Con el túrmix va estupendo)
- Añadimos a las verduras trituradas los huevos y el aceite, y batimos.
- Incorporamos el azúcar, la harina y el gasificante, y volvemos a batir
- Engrasamos un molde, vertemos la masa y horneamos durante 1 hora, hacemos la prueba del palillo y listo! lo podemos espolvorear con azúcar glas si lo preferimos.





domingo, 25 de noviembre de 2018

Focaccia de orégano, tomate y aceitunas #Asaltablogs


Asaltando a un blog espectacular, el de Blanca Vela, de Acalablanca. Me ha encantado pasear por su blog, aunque lo había visitado muchas veces, no me había detenido tanto como ahora. Todo gracias al reto ASALTABLOGS, de Azafranes y Canelas. (Si te animas a participar, pincha en el enlace)
Me costó muchísimo escoger solamente una receta, me gustaban muchísimas y me apunté 5 para hacer en otra ocasión. Al final me enamoré perdidamente de esta focaccia, y como ya apetece encender al horno, os explico como se hace. Está impresionante de buena.
Os dejo el enlace a la Receta Original de Blanca. No he cambiado ni un gramo de sal y os aseguro que sale perfecta! Lo único que hice es amasar en la Thermomix que me ahorra el meneo de brazos.
TRADICIONAL y THERMOMIX

Ingredientes:

(masa)
1cta. sal
250g. agua
50g. aceite
500g. harina de fuerza
20g. levadura fresca (1 taco)

(topping)
2 tomates
aceitunas sin hueso
orégano
aceite

Preparación:

-Poner todos los ingredientes de la masa, en el mismo orden en el que salen en la lista, en un bol o en el vaso de la Thermomix
- Amasar hasta que la masa no se enganche. (No hace falta añadir harina) En la TH. Poner "Vaso cerrado" 6 minutos "espiga".
- Dejar que la masa doble su volumen
- Desgasificarla amasando con las manos, y dejar reposar 10 minutos en la encimera de la cocina. Al estirarla tiene que conservar su posición sin encogerse, si lo hace es que le hace falta más reposo.
- Estirar la masa dando forma rectangular y un grosor de 2 cm.
- Hundir los dedos para formar hoyitos en toda la masa
- Mezclamos el orégano con el aceite y pincelamos la masa con él.
- Repartimos los tomates en rodajas y las aceitunas, y volvemos a pintar con el aceite/orégano. 
- Hornear a 220º durante 20 minutos



                         




sábado, 24 de noviembre de 2018

Sopa de tomates y frutos rojos


Una sopa fría siempre viene bien, aunque no haga calor. La de vitaminas que nos zampamos con ella es una pasada y (al menos a mi) me apetece siempre
TRADICIONAL

Ingredientes:

700g. tomates cherry
100g. frutos rojos
1 ajo
2 puñados de albahaca
vinagre
aceite 
sal

Preparación:

- Ponemos en el vaso de la batidora los tomates, los frutos rojos, el ajo, 2 cucharadas de vinagre, 50g. aceite, sal, y la mitad de la albahaca. Triturar muy muy triturado
- Con el resto de las hojas de albahaca y 50g. de aceite, haremos un aceite aromatizado de albahaca, triturando muy bien
- Servimos la sopa y regamos con un poquito de aceite de albahaca





jueves, 22 de noviembre de 2018

Costillas al romero


Estas costillitas las preparé en mi olla lenta, pero bien se pueden preparar en una olla a fuego bien lento. Si las acompañamos como en la foto, con unos pimientos dulces de Girona y un tomate bien aliñado, se convierte en un plato de 5 estrellas...y la carne está...ummmmm de ponerle un monumento!
TRADICIONAL

Ingredientes:

1kg. de costillas de cerdo cortadas
5 ramas de romero
sal
aceite
pimientos verdes
2 tomates

Preparación:

- En la olla lenta ponemos las costillas saladas y con un chorrito de aceite, las removemos que queden impregnadas
- Ponemos las ramas de romero encima
- Programamos 3 horas a temperatura alta (Si no tenéis olla lenta, en cualquier cazuela de las de toda la vida, a fuego muy bajo y bien tapada)
- Deshechamos las ramitas de romero y servimos las costillas
- En una sartén con poco aceite, doramos los pimientos y los ponemos junto a la carne espolvoreando sal en escamas
- Por último cortamos el tomate y acabamos el plato aliñándolo con aceite y sal. Un plato delicioso!!






martes, 20 de noviembre de 2018

Lenguado al aceite de albahaca


Hoy toca un plato de los sanos sanísimos!
En 5 minutos está hecho, no...no es broma...5 minutos y a la mesa! y no se puede ser más sano y delicioso
TRADICIONAL

Ingredientes:

Lenguados en filetes (si no os queréis liar, pedidlos así en la pescadería)
albahaca
aceite
sal

Preparación:

- Poner un puñado de albahaca en el vaso de la batidora y 50g. de aceite AOVE
- Batir el aceite con la albahaca y reservar
- Pasamos los filetes por la plancha, o sartén con muy poco aceite, ligeramente salados
- Disponemos en un plato y regamos con el aceite aromatizado




domingo, 18 de noviembre de 2018

Congolese beans (judías congoleñas) #CocinasDelMundo


Viajamos nada más y nada menos que a El Congo!! Como cada tercer domingo de mes, hacemos las maletas y cambiamos de país a través de su cocina. Si queréis participar de este chulísimo reto, Aquí os dejo la entrada donde Nieves y Elena nos lo explican todo.
La comida de El Congo es basicamente vegetariana, debido al elevado precio de la carne. Son parte de la dieta típica las frutas, verduras, almidón, pescado, setas...Y después de mucho consultar me llamaron la atención estas legumbres tan coloridas.
El hecho de que no las había cocinado nunca me hizo decantar la balanza, asi que me puse a ella y no nos decepcionó nada de nada. El toquecito final picante del tabasco, es simplemente imprescindible!!
Casi no hace falta sal, ya que están muy condimentadas, en todo caso esperad al final y si hace falta para vuestro gusto, la añadís.
TRADICIONAL

Ingredientes:

400g. judía roja cocida
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
100g. aceite de oliva virgen extra
1 tomate rallado
nuez moscada acabada de rallar
3 hojas de laurel
1 cuch. ajo en polvo
tabasco

Preparación:

- En una cazuela con el aceite sofreímos la cebolla picada. Cuando esté transparente añadimos el pimiento y damos unas vueltas.
- Incorporamos el tomate y dejamos hacer chup chup hasta que el aceite esté rojo.
- Añadimos un poco de agua y el laurel y dejamos cocer 5 minutos
- Rallamos la nuez moscada por encima (la rallamos durante 20 segundos) y el ajo en polvo, y agua si hiciera falta.
-  Cuando las verduras estén integradas en la salsa incorporamos las judías y las dejamos cocinar durante 20 minutos.
- Añadir unas gotas de tabasco (al gusto) y servir.





viernes, 16 de noviembre de 2018

Macarrones a la catalana


Cada vez estoy más enamorada de la cocina lenta, como la que se hacía antes, con mucha paciencia y cariño. Esta receta me llevó muchas horas hacerla, pero el resultado merece la pena, y trabajo no da, lo único es que hay que estar pendiente del chu chup, pero mientras puedes hacer otras cosas.
Los macarrones quedan melosos y la carne deliciosa. Todo junto es espectacular.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1kg. carne que lleve hueso (ternera, pollo y cerdo)
3 cebollas
2 tomates grandes
1 zanahoria
1 puerro
4 ajos
aceite
manteca de cerdo
1 copa de brandy

Preparación:

- Salpimentar la carne y dorarla en una cazuela donde quepa toda junta, con la manteca y el aceite. La carne tiene que quedar dorada y hasta tostadita. Reservamos la carne.
- En ese aceite ponemos las cebollas, ajos, puerro, zanahorias, todo pelado y a trocitos. Dejamos que se dore a fuego lento hasta que esté muy dorado, marroncito.

*** En este punto podemos triturar la salsa, yo lo hice porque le gusta más a los enanos, pero está de muerte sin triturar también.

- Reincorporamos la carne, añadimos los tomates a trozos y el brandy, y lo dejamos reducir a fuego fuerte un momento.
- Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar unas 2 horas con la cazuela casi tapada. Si hace falta, y véis que queda seco, añadid agua. Pensad que la cebolla a estas alturas tiene que estar casi deshecha y muy oscura
- Retiramos las carnes y las deshilamos, deshechando el hueso. La devolvemos a la olla y dejamos unos minutos más.
- Cocemos los macarrones, según los minutos que marque el paquete, escurrimos y los añadimos a la olla. Remover y servir




miércoles, 14 de noviembre de 2018

Crema de hinojo y verduras


Esta cremita me ha quedado riquísima, primero no la pensaba publicar, porque ha sido fruto de un: ¿qué tengo por la nevera?, pero me ha gustado tanto, que os la pongo aquí, por si alguien se anima...ah! y está tan buena fría como caliente
TRADICIONAL Y THERMOMIX

Ingredientes:

1 calabacín
2 zanahorias
2 bulbos de hinojo
1 endivia
1/2 cebolla
aceite
sal
pimienta
agua

Preparación:

- Picar la cebolla  y sofreirla con aceite en una olla (Thermomix: 20s. V.4 y Varoma 8m. v.2)
- Añadir el resto de verduras, peladas, lavadas y cortadas y cubrir con agua, justo por encima. (En Thermomix 500g. de agua)
- Ponemos a hervir 20 minutos desde que empieza a hervir (Thermomix 26m. Varoma V.2)
- Salpimentar y triturar (Thermomix 1m. V.5-10)





lunes, 12 de noviembre de 2018

Salmonetes al papillote


Vamos a seguir con la comida sana sanísima! como vamos a macerar el pescado, va a quedar un saborcito estupendo, y además lo podemos comer sin ningún remordimiento, es de dieta y de la rica!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

6 salmonetes
2 limones
1 ajo
1 rama de tomillo
1 rama de cilantro
1 rama de perejil
50g. alcaparras
pimentón
aceite
pimienta
sal

Preparación:

- Picamos las hierbas aromáticas y las reservamos
- Limpiamos el pescado de escamas y lo colocamos en una fuente
- Exprimir 1 limón y cortar el otro a rodajas
- En un bol mezclamos el jugo de limón, la mitad de las hierbas aromáticas, el ajo picadito, un chorro de aceite y 2 cuch. de agua
- Regar con esta mezcla los salmonetes, cubrir con film y dejar 2 horas en la nevera
- Pasado este tiempo, ponemos el pescado sobre trozos de papel sulfurizado (podemos poner 3 en cada paquete) Para poder formar bien el paquete, mejor mojar el papel debajo del grifo, escurrir bien y así podremos dar la forma deseada.
- espolvoreamos pimentón sobre el pescado y regamos con el jugo de marinar, añadir resto de hierbas, las alcaparras y las rodajas de limón
- Cerramos los paquetes de manera que queden bien cerrado pero que tengan aire encima y horneamos 10/12 minutos, dependiendo de la medida de los salmonetes
- Cuidado al abrir los paquetes, que el vapor quema!







sábado, 10 de noviembre de 2018

Pastel de verdura y bacon


Holaaaaa hoy toca esconder la verdura, y además con sabor a bacon, o sea que no se puede quejar nadie...que no me entere yo! Este pastel hará las delicias de peques y mayores, está ummm
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 huevos
150g. bacon
1/2 cebolla
1 calabacín
2 zanahorias
1 pimiento 
60g. queso cheddar
30g. harina
aceite
sal
pimienta

Preparación:

- Picamos la cebolla y el bacon bien finitos y los ponemos a pochar
- Picamos muy finas el resto de las verduras, si podéis usar una picadora, mejor
- Encendemos el horno a 180º
- En un bol mezclamos las verduras picadas, la cebolla, ya templada y añadimos la harina, el queso, huevos , sal, pimienta y removemos bien
- Vertemos en un molde cubierto con papel de hornear, y metemos en el horno, unos 40 minutos hasta que esté doradito.
- Servir cortado en rodajas finas, caliente, templado o frío.