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lunes, 12 de noviembre de 2018

Salmonetes al papillote


Vamos a seguir con la comida sana sanísima! como vamos a macerar el pescado, va a quedar un saborcito estupendo, y además lo podemos comer sin ningún remordimiento, es de dieta y de la rica!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

6 salmonetes
2 limones
1 ajo
1 rama de tomillo
1 rama de cilantro
1 rama de perejil
50g. alcaparras
pimentón
aceite
pimienta
sal

Preparación:

- Picamos las hierbas aromáticas y las reservamos
- Limpiamos el pescado de escamas y lo colocamos en una fuente
- Exprimir 1 limón y cortar el otro a rodajas
- En un bol mezclamos el jugo de limón, la mitad de las hierbas aromáticas, el ajo picadito, un chorro de aceite y 2 cuch. de agua
- Regar con esta mezcla los salmonetes, cubrir con film y dejar 2 horas en la nevera
- Pasado este tiempo, ponemos el pescado sobre trozos de papel sulfurizado (podemos poner 3 en cada paquete) Para poder formar bien el paquete, mejor mojar el papel debajo del grifo, escurrir bien y así podremos dar la forma deseada.
- espolvoreamos pimentón sobre el pescado y regamos con el jugo de marinar, añadir resto de hierbas, las alcaparras y las rodajas de limón
- Cerramos los paquetes de manera que queden bien cerrado pero que tengan aire encima y horneamos 10/12 minutos, dependiendo de la medida de los salmonetes
- Cuidado al abrir los paquetes, que el vapor quema!







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