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domingo, 30 de diciembre de 2018

Vermut sólido #Asaltablogs invisible


Bueno, bueno, bueno, ya tenemos aquí nuestro regalo de navidad, el asaltablogs invisible!! que alegría que te asalten y que felicidad hacer un asalto secreto! doble regalo!
A mi me tocó un blog fantástico que empieza a emerger y seguro que tendrá un éxito enorme, poquitas recetas todavía, pero todas hechas con cariño... tiempo al tiempo y ya veréis!! Me tocó mi paisana Nuria Muste, del blog thermonuria, no dejéis de visitarlo, hay recetas de todo tipo y riquísimas!
Y después de leer y releer sus recetas, y con las fiestas encima, opté por esta fantástica receta que se hace en un plis y que queda preciosa para poner de aperitico en una reunión familiar, un vermut sólido.
Os dejo la receta original Aquí, la gelatina potencia el sabor del vermut y es una preciosidad servido en la mesa, solamente hay que desmoldar con cuidado y ya está!
Si os queréis apuntar a este reto estupendo, os dejo el enlace donde podéis ver en qué consiste...os lo recomiendo, es muy divertido!!
Reto Asaltablogs, de Azafranes y Canelas
Feliz año nuevo!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

250ml. de vermut (yo hice una tanda de blanco y otra de negro)
4 hojas de gelatina
aceitunas rellenas

Preparación:

- Ponemos una aceituna en cada molde donde vayamos a hacer el vermut
- Hidratamos la gelatina sumergiendo las hojas en agua fría unos minutos
- Calentamos 50 ml. de vermut, escurrimos la gelatina y la añadimos al vermut caliente
- Lo mezclamos con el resto de vermut y removemos bien. Rellenamos los moldes, vasitos o cubiteras, y dejamos solidificar en la nevera.
Como véis, ningún trabajo y un resultado excelente!!






viernes, 28 de diciembre de 2018

Cocktail de gambas en piña


Una receta festiva, y que también se puede preparar en los días calurosos.. la verdad es que queda fantástica servida en la mesa cuando hay invitados.
Elegí esta receta para el reto Alfabeto salado de Misspimienta (pinchad el enlace si os queréis divertir participando).
Esta vez los ingredientes son a nuestra elección, pero tenían que ser bien navideños!! Yo me decanté por piña y gambas, un entrante ligero que gusta a todo el mundo. La presentación dentro de la piña es preciosa, pero bien se puede preparar en vasitos individuales para más comodidad, y también queda genial. Vais a ver que facilita y rápida de hacer, vamos a por ella?
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 piña entera (si os decantáis por los vasitos, puede ser de lata, al natural)
lechuga picada
200g. gambas cocidas
3 cuch. salsa cocktail
sal
pimienta
2 aguacates
1 limón
cilantro

Preparación:

- Vamos a utilizar solamente media piña, o sea que la partimos a lo largo con cuidado y reservamos una mitad para otras preparaciones.
- Vaciamos con cuidado la pulpa de la piña conservando la parte exterior para servir el cocktail. Poned la cáscara entera sobre un escurridor para que suelte el líquido.
- Normalmente la parte central está muy dura, o sea que la deshecharemos, y picamos el resto.
- Pelamos y picamos el aguacate, y lo regamos con el zumo de 1 limón
- Reservamos unas cuantas gambas para decorar y picamos el resto
- Picamos la lechuga y lo mezclamos todo en un bol. Añadimos la salsa y mezclamos bien.
- Salpimentar, mezclar y rellenar la piña con esta mezcla.
- Decoramos con las gambas reservadas y el cilantro picado.







miércoles, 26 de diciembre de 2018

Escabeche de pollo


Hoy vamos a preparar un pollo que está mucho más rico hecho con antelación. Para los invitados es ideal, porque lo hacemos dos días antes y está de fábula, así nos vamos quitando faena para el día D
Está riquísimo y es muy fácil de preparar.
TRADICIONAL

Ingredientes:

1 pollo cortado a octavos
2 cebollas
2 tomates
1 cabeza de ajos
300g. vinagre
vino
1 litro de aceite de oliva
pimienta
agua
sal
1 hoja de laurel
pimentón dulce
ramas de tomillo

Preparación:

- Ponemos a calentar una cazuela amplia con el vinagre, aceite, las ramas de tomillo y laurel, y calentar.
- Cortar las cebollas y tomates en 4 trozos
- Pelar la cabeza de ajos y cortar horizontalmente
- salpimentar la carne
- Incorporar a la cazuela la cebolla, el tomate y los ajos, junto con el pimentón y dejar 10 minutos
- Vamos colocando el pollo en la cazuela, que quede bien cubierto. Tapamos y dejamos 1 hora a fuego medio
- Dejar enfríar del todo y conservar en la nevera, un mínimo de 24 horas antes de consumir.







lunes, 24 de diciembre de 2018

Berenjenas al horno (aperitivo)


Un aperitivo festivo y sano, servidlo en cas y os harán la olaaaa. Es muy sencillo de preparar y se puede dejar todo a punto a falta de hornear. Estan de fábula!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 berenjenas
4 tomates
200g. queso rallado
aceite
1 ajo
perejil
pimienta
sal
8 cebollitas mini

Preparación:

- Pelar las cebollitas y dorarlas enteras en una sartén con algo de aceite
- Picar los tomates, el ajo y el perejil. Mezclarlo y aliñarlo con sal, aceite y pimienta. Reservar en la nevera.
- Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. de grosor y colocarlas en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado.
- Repartimos la mezcla de tomate sobre cada rodaja, y ponemos una cebollita (o media) sobre cada rodaja. Hornear a 190º 30 minutos.
- Repartir el queso rallado por encima y gratinar 5 minutos más.






sábado, 22 de diciembre de 2018

Plato completo de cuscus y pollo barbacoa


Y vamos con otro de los platos que nos ayudan en el día a día. Tan versátil que podemos añadir lo que queramos o lo que encontremos por la nevera...ahí va!
TRADICIONAL

Ingredientes:

8 filetes de pollo
240g. cuscus
1 aguacate
tomates cherry
1 cebolla
salsa barbacoa
lechugas variadas
aceite
sal

Preparación:

- Cocinar el cuscus siguiendo las instrucciones del paquete y reservar.
- Pasar los filetes de pollo por la plancha, previamente salados y pincelados con salsa barbacoa. Reservar
- Montamos el plato con las lechugas y los tomates cherrys, Yy el aguacate pelado y cortado, aliñamos al gusto
- Ponemos el cuscus en el medio, para mezclar como se prefiera
- Y por último el pollo a la barbacoa
LISTO




jueves, 20 de diciembre de 2018

Lenguado a la nyoca


Receta del libro "Corpus del patrimoni culinari català" pág. 622. De la web: catalunyacuina
Un pescado que no deja indiferente, aunque pueda parecer sencillísimo, el sabor es de fiesta.
Nyoca era el regalo tradicional a los bebés recién nacidos (o a sus padres, claro) almendras, avellanas y piñones.
un pescado ideal para quedar como la mejor anfitriona!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 lenguados
harina
aceite
sal
1 puñado de piñones, pasas y almendras

Preparación:

- Picar los piñones, pasas y almendras y reservar.
- Salar y enharinar el pescado
- Freír el pescado un minuto por cada lado y reservar
- En ese aceite saltear los frutos secos reservados hasta dorar.
- Servir el pescado con los frutos secos por encima.







miércoles, 19 de diciembre de 2018

martes, 18 de diciembre de 2018

fideos udon con verduras y pechuga de pollo


Un plato de los que os sacan de un apuro, es rápido de preparar y tiene verdura, hidratos de carbono y proteína, o sea que se prepara en un plis y no hay que preparar nada más
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 paquetes de fideos udon (se puede substituir por fideos chinos ya cocidos)
soja
1 manojo de espárragos
2 zanahorias
2 calabacines
2 cebollas
1 pimiento rojo
4 pechugas de pollo (o filetes)
sal
aceite

Preparación:

- Cortamos los espárragos a trozos
- Pelamos y cortamos en bastoncitos las verduras
- Sofreímos la cebolla hasta que esté dorada
- Agregamos los espárragos, zanahoria, pimiento y calabacines, vamos removiendo (a fuego medio-alto) hasta que esté todo tierno
- Añadimos los fideos (son unos paquetes donde vienen ya cocidos) y añadimos soja a nuestro gusto
- Rectificamos de sal (la soja ya es muy salada) y removemos bien. Reservamos
- Pasamos las pechugas (o filetes) de pollo por una plancha hasta que esté bien hecha y doradita
- Servir todo junto, a modo de bol completo