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martes, 22 de enero de 2019

Salsa brava


Personalmente me gusta bastante el sabor picante, pero que se pueda comer. Si sufro, ya no quiero más picante.
La gracia de esta salsa es que se le puede añadir más o menos picante al final cuando ya está hecha, y que es sanísima, cocinada con la mejor materia prima, con productos ecológicos, con ese sabor auténtico.
TRADICIONAL

Ingredientes:

8 tomates medianos 
1 pimiento rojo
1 zanahoria 
2 cayenas
pimentón picante
1 cebolla
4 ajos
aceite
sal

Preparación:

- Sofreir el ajo y la cebolla, pelados y picados, hasta dorar.
- Picar la zanahoria y añadir, dejar 10 minutos
- Troceamos el pimiento rojo y los tomates y los añadimos. Añadimos sal, Bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que esté hecho el tomate. (Yo lo tuve una hora a fuego muuuuy bajito)
- Picar las cayenas, quitando las semillas y las añadimos, dejamos media hora más.
- Añadimos un poco de agua (como medio vaso) el pimentón al gusto, rectificamos de sal y dejamos reducir 10 minutos. 




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