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viernes, 1 de febrero de 2019

Picantones en salsa de cítricos #Reto Alfabeto Salado


Inauguramos el mes como siempre, con el reto Alfabeto Salado de misspimienta. Este mes les ha tocado elegir ingredientes a Kety, de croketypot y a Elvira, de Así Se Come En Granada.
Y los ingredientes soooooon: naranjas con la N y Picantones con la P.
Confieso que nunca había cocinado picantones y que me daba un poco de grima cocinar algo con forma de animalillo, pero el reto es el reto y me puse manos a la obra.
Los cítricos le dan un sabor muy fresco y la carne queda jugosa y tierna. Me basé en una receta de El Comidista para asegurar el tiro, ya que no tenía ni idea de cómo iban a quedar. El resultado es excelente, aunque la tuneé un poco, el perfume que deja en la cocina es espectacular!!
TRADICIONAL

Ingredientes:

4 picantones
2 limones
2 naranjas
100ml. vino blanco
1 cta. tomillo
1 cta. pimentón
1 cta. canela
1/2 cta. comino
1/2 cta. azúcar
aceite
sal
pimienta

Preparación:

- Encender el horno a 180º
- Untar los picantones con aceite, salpimentar y poner en una fuente para horno.
- Cortar las naranjas y limones en 8 trozos y meternos en los picantones, junto con los ajos (sin pelar)
- En un bol mezclamos el tomillo, pimentón, canela, comino, azúcar, y espolvorear los picantones con la mezcla. Hornear 20 minutos
- Sacamos del horno y remojamos con el vino, los giramos y los volvemos a meter en el horno 20 minutos más.
- Sacamos, los volvemos a girar, subimos la temperatura a 200º y volvemos a hornear 20 minutos más, hasta que estén doraditos.
- Sacamos la fruta y los ajos y los colocamos en la bandeja, reservamos los picantones, y metemos la bandeja con el caldito, cítricos y ajos en el horno 10 minutos para reducir la salsa.
- Servimos los picantones troceados y los bañamos con la salsa. 

Es ideal servir con patatas asadas (aprovechando el calor del horno) espolvoreadas de pimentón y con un hilo de aceite.












20 comentarios:

  1. Gracias por animarte a cocinar a pesar de darte un poco de cosa los picantones... a mí es que de toda la vida me encantan, y a ti te han quedado de lujo.
    Un besote

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    1. gracias a ti por el reto, es muy divertido!! gracias guapa, un besito!

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  2. Una receta deliciosa , y con la patata al pimentón de acompañamiento ya me lo imagino

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    1. la verdad que quedó muy rico!! gracias Blanca, un besazo!

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  3. Te han quedado buenísimos, y me gusta la mezcla de ingredientes que ha hecho. Me ha gastado mucho este mes hacer los picantones.
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. gracias guapetona! si es que hay que lanzarse a todo!
      un besito

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  4. Como disfrutamos este mes con los picantones, quedaron de lujo. besinos

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  5. Me encanta con canela y comino!!! Guardame un poco que ya mismo llego. Bss

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  6. Delicious Hirma! La verdad es que no se por cual decantarme porque este mes todas las propuestas son jugosas, ricas, vistosas y de mojar pan! Besitos!

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    1. y que lo digas!! todos con pintaza! gracias guapa, un besote

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  7. Una receta buenísima, es difícil como decís con tanta cosa buena, rica.. bss

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  8. Te han quedado genial!! Una receta riquísima :)

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  9. Te han quedado delicioso! Este mes tenemos reventones.. un beso

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  10. ay madre canel y comino.... pero que rico, con lo que me gustan las especias, me llevo la idea, encantada de pasar por aqui aunque i¡un poquito tarde, casi me junto con el lomo y ajos jejejej feliz noche, bss

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    1. jajajajaj casi casi llegas a los ajos!
      Me alegro que pases a visitarme, no importa si es tarde! gracias guapa, un besazo!

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